Setmana del Pa d’Aquí: «El pa de Mallorca és part de la nostra identitat»

El conseller d’Empresa, Autònoms i Energia, Alejandro Sáenz de San Pedro, i el president de l’Associació de Forners i Pastissers de PIMEM han presentat el programa de la Setmana del Pa 2025, que se celebrarà del 13 al 20 d’octubre, amb un programa d’activitats destinades a promoure el consum de pa artesanal, visibilitzar l’ofici de la fleca i fomentar hàbits saludables entre la ciutadania. A més, la iniciativa, organitzada per l’Agència de Desenvolupament de les Illes Balears (ADRBalears) juntament amb l’Associació de Forners i Pastissers de les Illes Balears a través de la marca de qualitat «Pa d’Aquí, forn i tradició», té entre els seus objectius impulsar el relleu professional i garantir la continuïtat d’un ofici lligat al patrimoni gastronòmic i cultural de les Illes Balears.

La presentació de la Setmana del Pa, que s’ha dut a terme al forn de La Glòria de Palma, també ha comptat amb l’assistència de la directora general d’Empresa, Autònoms i Comerç, Pedrona Seguí; el president de l’Associació de Forners i Pastissers de les Illes Balears, Miquel Àngel Torrens; la gerent de l’ADRBalears, Silvia Delgado, i el forner Pep Trias, vocal de l’associació. El conseller Alejandro Sáenz de San Pedro ha destacat «la tasca que es fa per impulsar i visibilitzar el sector de la fleca a través de Pa d’Aquí, un segell gestionat gràcies a la col·laboració publicoprivada que permet dur a terme accions que realment contribueixen a la continuïtat de la fleca artesanal i de l’ofici, com les xerrades motivacionals que ja s’han organitzat per a més de nou-cents alumnes de fleca i pastisseria per pal·liar el problema de la manca de personal, o l’oferiment del programa «Ibrelleu» de relleu empresarial per evitar que els establiments tanquin per jubilació».

Una de les novetats que es durà a terme aquest any durant la Setmana del Pa és un taller destinat a l’alumnat de 5è i 6è de primària perquè descobreixin el procés d’elaboració del pa tradicional i els beneficis de consumir un producte local i saludable, i per fomentar el coneixement d’aquest ofici.