Els ecològics d’APAEMA protagonitzen la Nit de Cap d’Any del sector de la restauració

PIMEM celebra l’esdeveniment com un punt de trobada que genera unió en el sector i APAEMA aplaudeix la possibilitat de donar a conèixer la producció ecològica que fan els productors locals a través de S’Obrador

145 restauradors van celebrar aquest dilluns la seva particular «Nit de Cap d’Any», davant la impossibilitat de poder-ho fer el 31 de desembre a causa de la molta feina que tenen als seus establiments per aquestes dates. Diferents restaurants van acudir a aquest esdeveniment organitzat pel cuiner Koldo Royo i ASCAIB, on els ara comensals van poder gaudir d’un sopar com fan la gran majoria dels seus clients en les dates assenyalades, però al mes de desembre.

La novetat, més enllà de la data de celebració, va ser el sorteig d’una caixa de productes de S’Obrador, marca que aglutina diferents productes ecològics sortits d’empreses que formen part d’APAEMA, Associació de Producció Agrària Ecològica de Mallorca. Aquesta col·laboració entre PIMEM-Restauració i APAEMA cerca donar a conèixer la gran varietat que existeix de productes ecològics que es fan a Mallorca.

Des de la patronal s’assegura que «per potenciar la diversificació econòmica s’han de crear sinergies entre sectors locals, estudiar totes les possibilitats que els proveïdors de diferents sectors, en aquest cas la potent restauració, tinguin en compte, dins els límits coneguts de capacitat de producció i preu, els productes que es fan a Mallorca». La Federació empresarial assegura que «la indústria agroalimentària no ha de tenir por d’estar en tots els fòrums possibles on els productes de la nostra terra es puguin fer un lloc per petit que sigui».

Finalment, el president d’ASCAIB (Associació de Cuiners Establerts a les Illes Balears), José Cortés, va tenir paraules d’agraïment per al sector i per a tots els assistents.