Agromart impulsa l’alvocat mallorquí. Coneix millor la història i les propietats

L’alvocat pertany a la família de les lauràcies, formada per plantes llenyoses que creixen en climes càlids i entre les quals s’inclouen aromàtiques com el llorer, la càmfora i la canyella.

D’on prové el seu nom? El seu origen se situa a Centreamèrica, a les zones de Mèxic, Guatemala i les Antilles. El nom deriva de l’asteca ahuacatl, que significa «testicle», segurament a causa de la seva forma, i d’aquí la seva fama com a afrodisíac.

Els espanyols la van anomenar «pera de les Índies». Té, en efecte, forma de pera, pell dura i fosca, i alberga al seu interior una única llavor rodona i de gran mida. La polpa és cremosa, de color verd o groc pàl·lid, amb un sabor que recorda l’avellana.

En existir tantes varietats amb diferents èpoques de recol·lecció, l’alvocat es pot trobar al mercat tant a l’hivern com a l’estiu. Actualment es poden trobar alvocats de producció mallorquina i amb l’aval de l’agricultura ecològica com és el cas del que produeix Agromart.

L’alvocat convé en totes les èpoques de la vida i només haurien de moderar-ne la ingesta les persones amb sobrepès. Pels nombrosos beneficis de l’alvocat, el seu consum habitual és molt recomanable. Aquests són els principals beneficis de l’alvocat:

1. AUTÈNTICA I SANA MANTEGA VEGETAL

A causa de la cremositat de la polpa que li confereix la seva riquesa en greixos, l’alvocat s’unta fàcilment, cosa que el converteix en una saludable mantega vegetal, alternativa excel·lent a les margarines industrials. La seva composició nutricional fa que sigui un aliment pràcticament imprescindible en les dietes vegetals altes en greixos, com la cetogènica.

2. SALUT CARDIOVASCULAR

L’alvocat no només no té colesterol, sinó que tendeix a reduir-lo en cas d’estar elevat. Per això és adequat el seu consum per prevenir l’aparició de problemes com l’aterosclerosi (manca de flexibilitat de les parets arterials) o malalties coronàries (angina de pit o infart de miocardi).
Els greixos insaturats de l’alvocat normalitzen el colesterol, reduint el LDL o «dolent» i augmentant l’HDL o «bo».

3. RECOMANABLE PER A ESPORTISTES I EMBARASSADES

Es tracta d’un aliment clau per a qui practiqui esport, sigui infant, jove o adult. Aporta nutrients molt adequats per a casos de sobreactivitat muscular (sobretot minerals com el potassi i el magnesi), així com de desgast energètic (riquesa en lípids i en carnitina, que ajuda al seu aprofitament).
Les dones embarassades, o que ho vulguin estar, poden recórrer a l’alvocat com a font complementària d’energia i d’àcid fòlic, una vitamina que contribueix a prevenir naixements prematurs, així com defectes en la formació del cervell i la medul·la espinal.
A més, en contenir vitamina A, enforteix els ulls, la pell i els ossos del futur nadó.

4. RELAXA EL SISTEMA NERVIÓS

A causa de la seva riquesa en àcids grassos, magnesi i vitamines del grup B, l’alvocat és un excel·lent aliment regulador del sistema nerviós, per la qual cosa està especialment indicat en situacions d’estrès tant físic com mental.

5. BO PER A LA VISTA

Investigacions recents destaquen la seva riquesa en el carotenoide luteïna, l’efecte protector de la qual de la visió redueix el risc de desenvolupar cataractes.

6. EVITA LES ARRUGUES

És també un amic de la pell. Amb la polpa es preparen mascaretes que ajuden a prevenir arrugues i tractar dermatitis o fins i tot cremades.
Per a pells grasses es prepara una mascareta amb dues o tres cullerades de polpa i el suc de mig llimona. Es massatja suaument sobre el rostre (en direcció ascendent), es deixa assecar i es neteja amb aigua tèbia o amb aigua de roses.

De l’alvocat se n’extreu també l’oli, de color verd fosc, que nodreix i suavitza la pell.