Els Torrefactors de Cafè de PIMEM augmenten les vendes un 8% respecte a 2019

Les tardanes dates de Setmana Santa i les bones previsions d’estiu entre els factors clau d’aquestes bones xifres

Els Torrefactors de Cafè de PIMEM se sumen a les bones xifres econòmiques d’aquesta Setmana Santa i apunten a un augment del 8% en les seves vendes i comparant-ho amb 2019, últim any de referència per la seva normalitat empresarial i econòmica en no haver patit els efectes de la pandèmia. Entre els motius d’aquests bons resultats, segons l’associació, hi ha el fet que la Setmana Santa d’enguany ha caigut tard i això beneficia l’obertura de molts establiments que aprofiten per encarar la gestió de la temporada alta. Per zones, l’associació de PIMEM assegura que on més fluixa està sent la recuperació per al seu sector és a la zona de Magaluf, s’Arenal, Cala Millor o Cala d’Or.

Respecte a la restauració, el president de l’associació, Toni Vallcaneras, assegura que “els restaurants de més qualitat són els que més demanda estan fent ja que la pandèmia no va ser un problema de diners, sinó que no hi havia llocs on gastar-los. Aquests establiments han recuperat la seva clientela i la seva activitat i són dels que més demanda tenim”.

Un altre aspecte que analitza l’associació davant aquests bons resultats és el paper que ha jugat l’alça de preu. I és que aquest s’ha mantingut alt però no ha pujat més. I és difícil que baixi a causa del transport i la pujada de preus de les matèries primeres. Vallacaneras assegura “la matèria primera arriba tard i continua faltant gènere”. Segons els Torrefactors la pujada no ha afectat el consum gens ja que les dades diuen que s’està bevent més cafè. “El mercat ha respost bé, hi ha més consum després de la pandèmia i els hàbits del consumidor poden anar pel desig d’optar per begudes saludables, com el cafè, i aquest ser un substitut de la beguda ensucrada” segons Vallcaneras. Sobre el preu l’Associació ha assegurat que la invasió d’Ucraïna no ha tingut cap repercussió ja que les importacions es porten des de zones tropicals sense afectar la logística.

També des de l’associació s’ha volgut puntualitzar sobre les preferències del consum i les diferències entre els residents i els turistes. Per a l’associació cal distingir entre els gustos més forts i amargs que volen els mallorquins i els gustos més suaus dels visitants, que segons els experts “aquests últims són de més qualitat per ser més dolços, que és com ha de ser el cafè”. Els primers responen a varietats de Colòmbia, Vietnam, l’Índia o Brasil mentre que els segons provenen de continents com Àfrica, Nicaragua, Hondures, Etiòpia.

Finalment, la manca de mà d’obra igual que han manifestat altres sectors és un problema. “La manca de treballadors qualificats és un problema i en el món del cafè, on no hi ha formació específica, hem de formar la nostra pròpia mà d’obra essent un dels principals problemes del nostre sector. Trobar gent que es vulgui qualificar, tenim les eines per formar, però ha d’existir la voluntat”.