Forns i Pastisseries de PIMEM valoren les vendes de Setmana Santa malgrat el retrocés

L’associació de Forns i Pastisseries de PIMEM ha mostrat la seva satisfacció davant les vendes que s’han fet per Setmana Santa. Consideren que les bones dades es deuen en gran mesura a la fidelitat dels residents a seguir la tradició gastronòmica i també, encara que en menor mesura, l’interès pels visitants durant aquestes dates, sobretot en zones més concorregudes pels turistes, sobretot a Palma.

Respecte als productes des de l’associació s’assegura que s’han continuat venent les panades típiques de carn i pèsols i de només carn, però on s’ha notat un retrocés, sobretot a Palma, és en la venda de la panada més típica de xai o les de peix el Divendres Sant. Segons la mateixa associació “el consumidor no ha estat disposat a pagar un determinat preu per unes panades la qualitat de les quals és una mica superior a les que es fan durant tot l’any”. També ha caigut la venda de la típica panada (el doble de gran que les minis que es venen avui dia) ja que surt més cara que dues de petites. “S’han prioritzat les vendes assequibles, panades que es venen durant tot l’any, però en ser Setmana Santa, simplement s’incrementen i acompanyades dels rubiols, sobretot de brossat i cabell d’àngel” segons el vicepresident de PIMEM, Miquel Àngel Torrens.

Respecte a les famoses Mones de Pasqua, segons l’associació, també hi ha hagut una baixada en les vendes, encara que continua havent-hi mercat per a aquells consumidors que valoren una certa creació artística i artesana i que volen sortir de la producció en sèrie de les grans superfícies. “Estem envoltats de grans superfícies i els seus establiments cèntrics i l’oferta de les mones és constant, producció en sèrie i a uns preus molt baixos. Competim per qualitat i creativitat i això encara es valora” segons Torrens.