El sondeig intern de PIMEM-Restauració confirma l’agreujament de la crisi en el sector

En el mes de setembre ha baixat la facturació en un 62% respecte al 2019. Puja 2 punts la intenció del tancament definitiu de les empreses

PIMEM-Restauració continua recollint informació a nivell intern per conèixer la situació del sector. De la informació recollida durant el mes de setembre cal destacar que el sector està reduïnt la capacitat d’oferta i vendes de manera més accentuada que a l’agost (ritme més accelerat d’empetitiment del sector). També es desprèn que l’obertura al setembre de 2020 està a un 53% de la seva capacitat (venim del 65% a l’agost). S’interpreta, segons l’associació, com els negocis estan reduïnt la seva oferta.

Una altra dada que es desprèn és la baixada de facturació del 62% al setembre respecte al mateix mes del 2019 (venim del 55% a l’agost). Proporcionalment empitjoren més les vendes al setembre que a l’agost. Al setembre, el 55% dels negocis ha disminuït les seves vendes un 70% o més respecte al setembre de 2019.

PERSPECTIVES A 3-6 MESOS

La tendència mostra una disminució de la confiança en les perspectives de vendes. El sondeig també reflecteix que augmenta en 3 punts la intenció de tancar o hibernar els negocis, fins al 45% (des del 42% al setembre), igual que tancar per temporada en 7 punts (del 24% al 31%) i la de liquidar l’empresa en 2 punts (del 6% al 8,3%).

Altres dades a destacar són que un 31% tanquen fins a la propera temporada (7 punts més, perquè venim del 24%) i 14% (vs 18%) es posa en mode tancament bé perquè: preveu liquidar l’empresa 8,3% (vs 6%); entrar en concurs 3% (vs 4%); o preparar el preconcurs 3% (vs 8%). Alguns que es plantejaven preconcurs han decidit liquidació o tancament de temporada.

El 55% del sector vol seguir operatiu (3 punts menys i amb menor confiança a mantenir les vendes):

– Un 37% preveu poder estar oberts sota mínims (igual que en el mes anterior)

– Un 8,3% creu que podrà obrir a mig gas (baixant de l’11% del mes anterior); disminueix la confiança a mantenir vendes.

– Un 9,7% preveu seguir oberts amb normalitat (venim del 9%).

CONCLUSIONS

• Des de PIMEM-Restauració s’assegura que es confirma una tendència de contracció del sector, en capacitat oferta (del 50% aproximadament) i en vendes reals (un 55% del sector ha disminuït les seves vendes en un 70% o més, comparat amb el setembre de 2019).
• S’anticipa aquesta tendència de contracció de cara al futur, amb el 45% del sector en hibernació o en procés de tancament (7 punts més de tancament de temporada i 2 punts més d’empreses en liquidació).
• Veurem com es materialitzen els corredors segurs que s’han establert des d’Europa amb Canàries i les Balears, a veure si això afecta aquesta tendència de contracció.
• La negativa tendència ha de posar en alerta la resta del sistema econòmic ja que és un termòmetre de la nostra economia a nivell nacional (segons estudi de Nielsen del 2015). El cas de les Balears és especialment significatiu ja que tenim el major nombre de bars per persona de tot Espanya: 1 bar/restaurant cada 91 habitants (mitjana nacional en 1 bar/restaurant cada 170 habitants).