ADEMA FP, finalista del concurs «Rethink Food International Virtual Challenge»

El Centre de Formació Professional ADEMA ha quedat finalista del concurs «Rethink Food-International Virtual Challenge», impulsat per la Confederación Española de Centros de Enseñanza (CECE), adreçat a professors, formadors, estudiants i centres d’FP del sector HORECA, l’objectiu principal del qual és el de reunir receptes sostenibles, amb baixa petjada de carboni i amb zero malbaratament alimentari dins d’un context de recepta saludable.

L’equip del Grau Superior d’FP de Dietètica d’ADEMA va presentar una recepta «hamburguesa vegetal, acompanyada de menestra de verdures, elaborada pels estudiants i els docents Pablo Estebala i Pilar Soler.

Segons ha explicat el dietista-nutricionista i docent d’ADEMA, Pablo Estebala, «la idea presentada es tracta d’una hamburguesa de cigrons amb verdures acompanyada de verdures saltades amb salsa d’all i julivert. Optam per productes de temporada (primavera-estiu) i que es cultivessin també a Mallorca. Per tant, complia totes les premisses de baixes emissions de carboni, proximitat i mínim de malbaratament alimentari».

>Van presentar una recepta d’hamburguesa vegetal, acompanyada de verdures, com a exemple de sostenibilitat, baixa petjada de carboni i zero malbaratament, elaborada amb productes mallorquins

En aquest sentit, Estebala ha explicat que el projecte Vet Loves Food, impulsat per la CECE, sorgeix de la necessitat de lluitar contra el malbaratament d’aliments i ajudar a assolir els objectius de la Unió Europea en termes de reducció del rebuig alimentari.

El president de l’Associació Provincial de Centres d’Ensenyament de les Balears (CECEIB), Ventura Blach, ha mostrat la seva satisfacció per aquesta distinció que ha estat atorgada a un centre de les Balears, complint els objectius d’un projecte que pretén desenvolupar habilitats verdes en els currículums agroalimentaris dels itineraris d’FP per contribuir al desenvolupament d’un enfocament sostenible en la prevenció contra el malbaratament d’aliments.

D’altra banda, ha detallat que «pretén desenvolupar competències ecològiques en els plans d’estudis agroalimentaris dels itineraris educatius d’FP i sensibilitzar aquest sector sobre la prevenció del malbaratament d’aliments».

Des d’ADEMA, s’ha confeccionat la recepta d’hamburguesa vegetal amb els següents ingredients: cigrons, ceba blanca, pebrot vermell i verd, carbassó, oli d’oliva verge extra, sal i espècies (pebre negre i orenga).