Valoracions de Jordi Mora i Eugènia Cusí sobre el tancament de restaurants

Institucional 24 de març de 2021 · 4 min de lectura

Sector: Restauració

La presidenta de PIMEM Restauració ha estat molt crítica amb l’administració a l’hora d’ordenar el tancament dels interiors dels bars. Més enllà del comunicat llançat per la patronal Cusí va assegurar a IB3 Ràdio que «Les compres que estem fent de menjar i beguda es perdran perquè no aguantaran tot aquest temps de tancament». Cusí també va assenyalar a la Cadena SER que tot i que en Setmana Santa hi hagi moviments de turistes «la temporada 2020 serà similar a la de 2021».

El sector de l’hostaleria anticipa una Setmana Santa pessimista davant les limitacions per part del Govern i de la caiguda dels vols procedents d’Alemanya en comparació amb 2019. Així ho ha expressat la presidenta de PIMEM Restauració, Eugenia Cusí, en aquesta casa, a la SER. Ha vaticinat que «no se superarà el 30% de facturació d’una Setmana Santa en condicions normals». «Cal entendre que les imposicions sobre el sector limiten moltíssim la restauració, i no poder obrir l’interior fa que el 80% dels negocis que podrien obrir, no ho facin», ha lamentat.

Cusí ha recordat que el 70% de l’economia balear depèn dels visitants; per tant, si la setmana passada celebrava que l’arribada d’alemanys podia suposar un plus important dins la situació que hi ha, les noves limitacions del Govern germànic suposaran un efecte negatiu considerable en la restauració, no només durant aquesta Setmana Santa, sinó també per al maig i juny.

«Les previsions d’enguany van molt lligades al trànsit aeri, i al juliol i agost el trànsit aeri serà del 50%; al juny i maig, del 25%; aleshores aquestes dades vaticinen una temporada molt, molt baixa», ha explicat.

Respecte a la població local, la qual ha indicat que incideix en el 30% de l’economia, ha agraït el seu compromís i el seu esforç per consumir en establiments de l’hostaleria quan s’ha pogut, i és que la presidenta de PIMEM Restauració té clar que la incidència del virus «no depèn de les mesures que adoptin les autonomies sobre aquest sector».

«No tenen un impacte real en l’evolució dels casos, és la demostració palpable que no importen les decisions que es prenguin sobre la restauració, sinó que l’evolució dels casos i índexs tenen el seu camí independent del sector», ha matisat. (text web Radio Mallorca)

Per la seva banda a preguntes de TVE-Balears el president de PIMEM, Jordi Mora, ha assegurat que la decisió del Govern de tancar els establiments de restauració és un dur cop i el més preocupant és que «no hem estat capaços entre tots ni d’aguantar 15 dies oberts sense augmentar els contagis». Mora recorda que PIMEM havia demanat tancar 5 dies com a precaució durant Setmana Santa però del que ara es parla és de no revisar la situació fins al pròxim 11 d’abril. La decisió del Govern és dramàtica ja que «posar la maquinària en marxa d’un restaurant té molts costos econòmics per l’aprovisionament i laborals per treure i tornar a posar treballadors en ERTO». Mora manté «que la incertesa internacional i la improvisació local estan castigant massa el sector».

Davant d’aquesta situació la PIMEM assegura que hi ha tres qüestions bàsiques a complir de cara a la temporada alta; la tramitació d’ajudes directes i ràpides per mantenir el màxim nombre d’empreses possibles, augmentar el ritme de vacunació com sigui encara que som conscients dels límits internacionals i un compromís de responsabilitat individual en qualsevol àmbit de la nostra vida privada i laboral. Sobre aquesta última qüestió Mora reconeix que «no sempre ens comportem com mereix la situació, la majoria d’establiments fan les coses bé però sabem de pràctiques incorrectes com no respectar el 30% de l’aforament en interiors per part d’alguns i de comportaments totalment inacceptables per part d’alguns clients».

D’altra banda PIMEM es mostra esperançada que hi haurà temporada turística però no serà gens semblant a les que hem anat coneixent anys enrere. La Federació apunta a una situació peculiar i difícil de gestionar que serà quan hagin de conviure persones vacunades i no vacunades. Per a Jordi Mora fins que no hi hagi una vacunació massiva a principis de maig «no podrem prendre decisions més arriscades pel que fa a l’obertura de gestió d’espais i això pot ser que arribi al juny sempre que hàgim fet els deures bé».