<\/p>\n\n\n\n
Por octavo a\u00f1o consecutivo, GARDEN Hotels ha renovado el acuerdo con APAEMA (Asociaci\u00f3n de la Producci\u00f3n Agraria Ecol\u00f3gica de Mallorca) por el apoyo al proyecto de promoci\u00f3n \u00abME ecol\u00f3gico de Mallorca\u00bb. La cadena se compromete a adquirir tres toneladas de canales enteras de cordero ecol\u00f3gico local<\/strong>, para ofrecerla en sus establecimientos tur\u00edsticos. Este a\u00f1o, no obstante, GARDEN Hotels ha adquirido las canales enteras, sin que se haya de trocear la carne previamente, lo que supone una mejora en el precio que percibe el ganadero, ya que se evitan intermediarios.<\/p>\n\n\n\n El compromiso de la cadena va m\u00e1s all\u00e1 de la compra de carne de cordero, ya que esta ha adaptado la rueda de men\u00fas para poder aprovechar toda la canal del animal. En contra de la tendencia actual en restauraci\u00f3n, donde solo se compran las partes m\u00e1s valoradas, como costillas o piernas, en este caso se apuesta por valorar por igual todas las partes del animal.<\/p>\n\n\n\n El objetivo de hacer p\u00fablica esta renovaci\u00f3n de compromiso es demostrar que el sector tur\u00edstico tiene maneras de apoyar al sector primario de Mallorca<\/strong>. De esta manera, se quiere animar a grandes consumidores, como hoteles y restaurantes, a comprometerse en el mantenimiento de la ganader\u00eda extensiva ecol\u00f3gica, m\u00e1s all\u00e1 de la cuesti\u00f3n econ\u00f3mica, para asegurar su supervivencia y mantener los beneficios ambientales que supone.<\/p>\n\n\n\n \u00abME ecol\u00f3gico de Mallorca\u00bb est\u00e1 impulsado por APAEMA y agrupa a 36 explotaciones ganaderas de toda la isla, adheridas a Pagesos Ecol\u00f2gics de Mallorca S. Coop. para la comercializaci\u00f3n conjunta de esta carne. En total son 1.800 hect\u00e1reas pastadas con cerca de 5.000 ovejas<\/strong>. Aunque su objetivo es la promoci\u00f3n de la carne de cordero ecol\u00f3gico local, sobre todo es un proyecto para reivindicar la importancia de la ganader\u00eda extensiva a la hora de sostener el agroecosistema y la labor que llevan a cabo los ganaderos y ganaderas ecol\u00f3gicas. El transporte de nutrientes, el control de la hierba, la prevenci\u00f3n de incendios, el incremento de la fertilidad del suelo o la preservaci\u00f3n de razas aut\u00f3ctonas, son algunos ejemplos.<\/p>\n\n\n\n Desde el a\u00f1o 2015, la cadena GARDEN ha adquirido cada a\u00f1o 3 toneladas de esta carne, es decir m\u00e1s de 2.500 animales comprados en ocho a\u00f1os. Eso supone un 20% de las ventas de los ganaderos de \u00abME ecol\u00f3gico de Mallorca\u00bb<\/strong>. GARDEN ha resultado ser el \u00fanico oasis dentro del sector tur\u00edstico, ya que el proyecto de promoci\u00f3n no ha conseguido ning\u00fan acuerdo similar. Si esta pr\u00e1ctica se extendiera a otras cadenas hoteleras, se lograr\u00eda la anhelada estabilidad de la ganader\u00eda extensiva ecol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n Actualmente, las 144 fincas mallorquinas con ovino ecol\u00f3gico se encuentran en una situaci\u00f3n complicada, ya que el consumo de carne de cordero est\u00e1 cayendo un 15% anual. Muchos de los corderos ecol\u00f3gicos de excelente calidad, criados en libertad a base de leche materna y pastos, acaban vendi\u00e9ndose como convencionales, lo que supone no compensar sus costes asociados. Sorprendentemente, es durante los meses de verano, cuando nuestra isla es visitada por millones de personas que se alimentan diariamente, que las ventas de esta carne caen en picado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por octavo a\u00f1o, GARDEN Hotels renueva con APAEMA la compra de tres toneladas de cordero ecol\u00f3gico local para apoyar la ganader\u00eda extensiva de 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