{"id":11012,"date":"2023-09-15T09:16:37","date_gmt":"2023-09-15T07:16:37","guid":{"rendered":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/sin-categorizar\/la-nueva-directiva-de-la-associacio-de-forners-i-pastissers-reivindica-su\/"},"modified":"2026-06-16T09:21:41","modified_gmt":"2026-06-16T07:21:41","slug":"la-nueva-directiva-de-la-associacio-de-forners-i-pastissers-reivindica-su","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/institucional\/la-nueva-directiva-de-la-associacio-de-forners-i-pastissers-reivindica-su\/","title":{"rendered":"La Associaci\u00f3 de Forners i Pastissers reivindica su papel en las tradiciones gastron\u00f3micas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>Los nuevos gestores piden al Govern ayudas directas para mantener y hacer crecer un sector artesanal clave para la existencia de productos relacionados con la identidad de nuestras islas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>La hist\u00f3rica asociaci\u00f3n se incorpora a PIMEM y Miquel \u00c0ngel Torrens es elegido el nuevo presidente<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Associaci\u00f3 de Forners i Pastissers de Balears ha escogido nueva junta y se ha integrado a PIMEM. En su presentaci\u00f3n ha pedido al Govern un compromiso con la asociaci\u00f3n y el sector mediante ayudas directas para las empresas y artesanos que est\u00e1n al frente de sus panader\u00edas y pasteler\u00edas. La nueva junta, presidida por Miquel \u00c0ngel Torrens, ve indispensable que la administraci\u00f3n ayude al sector no s\u00f3lo para mantener el tejido productivo sino para intentar aumentar y captar nuevos profesionales que puedan garantizar una transici\u00f3n generacional. \u201cEstamos ante una situaci\u00f3n muy delicada por lo que hace la capacidad que tienen nuestras empresas para seguir produciendo de manera tradicional y artesanal que es la que al fin y al cabo certifica la autenticidad y la manera que tenemos de hacer determinados productos tradicionales en nuestras islas\u201d seg\u00fan Torrens.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nueva junta lanza un mensaje de concienciaci\u00f3n sobre lo que representa su actividad. \u201cNuestro trabajo y nuestras elaboraciones forman parte de nuestra identidad como pueblo. Todas las celebraciones y fiestas de una manera u otra llevan impl\u00edcita la gastronom\u00eda. Rubiols, panades, ensa\u00efmades, crespells, coques d\u2019an\u00eds i patata, coques de verdura y as\u00ed podr\u00edamos seguir. Estos productos son fruto de un trabajo artesanal que debemos preservar y potenciar al m\u00e1ximo y no dejar en manos de la producci\u00f3n en serie de congelados todo nuestro conocimiento e historia. Ese es el motivo por lo que creemos que debe intervenir nuestra administraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La asociaci\u00f3n tambi\u00e9n ha hecho hincapi\u00e9 en la promoci\u00f3n de sus productos y a ra\u00edz de la pol\u00e9mica en la compra y exportaci\u00f3n de ensaimadas. El sector cree este emblem\u00e1tico producto de Mallorca ha sido banalizado por m\u00e1quinas industriales ubicadas en el aeropuerto \u201crestando calidad y autenticidad\u201d y con unos claros perjuicios para la imagen de Mallorca. \u201cAENA deber\u00eda facilitar y promover la producci\u00f3n artesanal y certificada de un territorio, no hacer una competencia con productos que no siguen los c\u00e1nones y desde una posici\u00f3n de fuerza y dominio. Pensamos que Mallorca y Balears no merece este trato por todo lo que aporta al turismo nacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro debate que tambi\u00e9n preocupa al sector es el que hace referencia a la mano de obra. Actualmente los 99 socios de la entidad aseguran que la mayor\u00eda de puestos de trabajo se cubren con trabajadores de fuera, la mayor\u00eda de ellos de Sudam\u00e9rica y con formaci\u00f3n hecha en su pa\u00eds de origen. En el caso de Mallorca es el Instituto Josep Sureda i Blanes quien imparte formaci\u00f3n en panader\u00eda y pasteler\u00eda, pero como se\u00f1ala Torrens \u201cs\u00f3lo un 25% de los que terminan los estudios se acaban dedicando a este trabajo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La asociaci\u00f3n tambi\u00e9n ha hecho un llamamiento respetar las maneras y la materia prima con que se elaboran los t\u00edpicos productos de nuestras islas. La cr\u00edtica ha ido dirigida a sectores que han \u201cdemonizado\u201d el famoso sa\u00efm (manteca) por su contenido cal\u00f3rico. \u201cNo es de recibo ver como centenares de profesionales elaboran cada d\u00eda y en fechas se\u00f1alas productos tradicionales de manera met\u00f3dica y con ingredientes t\u00edpicos de aqu\u00ed y se crean corrientes de opini\u00f3n que sin conocer nada del sector ni de nuestra historia proponen alternativas que son simplemente disparates\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, los integrantes de la nueva junta trabajar\u00e1n para cerrar el convenio colectivo pendiente de firmar y que tan necesario es para la gesti\u00f3n de los trabajadores que se incorporen al sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nueva junta est\u00e1 formada por Maties Pomar, Pep Trias y Benet Bar\u00f3n adem\u00e1s del mencionado presidente Miquel \u00c0ngel Torrens. El gerente seguir\u00e1 siendo Pep Magraner<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Asociaci\u00f3n entra en PIMEM<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las 99 empresas que forman parte de la asociaci\u00f3n de Forners i Pastiessers decidieron entrar en la patronal mallorquina y de esta manera sumarse a las 81 asociaciones profesionales que conforman la patronal. El presidente de PIMEM, Jordi Mora, asegura que \u201ces un orgullo contar con esta emblem\u00e1tica asociaci\u00f3n y un nuevo paso en la defensa articulada y estrat\u00e9gica a la hora de defender y representar los intereses del producto local\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La asociaci\u00f3n se incorpora a PIMEM con Torrens al frente y pide al Govern ayudas para sostener el sector artesanal y garantizar la transici\u00f3n 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