El 29 de septiembre se celebra en todo el mundo un d\u00eda para concienciar sobre la problem\u00e1tica ambiental, social y humana que implica el desperdicio de alimentos perfectamente comestibles pero no comercializables. Seg\u00fan la FAO, se calcula que un tercio de la comida que se produce en el mundo acaba desperdici\u00e1ndose. Poniendo el foco en Baleares, de toda la fracci\u00f3n org\u00e1nica generada en los hogares, comercios y la restauraci\u00f3n, el desperdicio alimentario se eleva hasta 57 kg por persona y a\u00f1o, equivalente a 85.600 toneladas. Alimentos comestibles que podr\u00edan cubrir las necesidades alimentarias de 160.000 personas durante un a\u00f1o. (Fuente: Rezero, 2020) Desperdiciar la comida es una de tantas absurdidades de nuestro estilo de vida, si no la m\u00e1s absurda. Por eso, este a\u00f1o se ha desplegado la campa\u00f1a Remenja’mmm en Baleares, con la financiaci\u00f3n del Impuesto de Turismo Sostenible. <\/p>\n\n\n\n
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De la mano de Rezero, Remenja’mmm propone actuaciones para prevenir la p\u00e9rdida de alimentos a lo largo de toda la cadena y ofrece recursos concretos para el sector HORECA, los comercios y hospitales, haciendo visible la problem\u00e1tica para transformar el desperdicio en aprovechamiento. En el marco de esta campa\u00f1a se han obtenido unos resultados que abren una puerta a la esperanza: el 80% de los restaurantes visitados entre Mallorca y Formentera han decidido adherirse, benefici\u00e1ndose de los recursos, la formaci\u00f3n y los materiales de sensibilizaci\u00f3n para prevenir el desperdicio haciendo tambi\u00e9n part\u00edcipes a los comensales. Asimismo, con la convocatoria del Premio Remenja’mmm que se entregar\u00e1 el pr\u00f3ximo mes de noviembre, se reconocen las buenas pr\u00e1cticas de los restaurantes, invitando a todos los restaurantes concienciados a presentar su candidatura. Adem\u00e1s, gracias al Puente Alimentario entre empresas y comercios de alimentaci\u00f3n y entidades sociales, cerca de una tonelada de alimentos ha sido aprovechada hasta el momento, generando sinergias inspiradoras como es el caso de Agromart y la entidad HOPE. La campa\u00f1a sigue activa y Rezero ofrece asesoramiento gratuito a las empresas y entidades que quieran participar.<\/p>\n\n\n\n
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El sector hospitalario es tambi\u00e9n uno de los focos de este proyecto. Rezero est\u00e1 desarrollando el primer plan de prevenci\u00f3n del desperdicio alimentario en el sector hospitalario de<\/p>\n\n\n\n
Baleares, con la implicaci\u00f3n de los equipos de cocina, de los pacientes y las cafeter\u00edas del Hospital Son Espases. Una experiencia que sin duda ayudar\u00e1 a replicar buenas<\/p>\n\n\n\n
pr\u00e1cticas en otros hospitales, residencias y comedores colectivos de las islas. Actuar transversalmente es obligatorio si queremos avanzar hacia la prevenci\u00f3n. La incidencia debe<\/p>\n\n\n\n
recorrer todos los \u00e1mbitos, p\u00fablicos y privados, y todos los sectores socioecon\u00f3micos (sector primario, industria, comercio, restauraci\u00f3n, hogares,…). Para conseguir el objetivo que nos hemos marcado de reducci\u00f3n general del desperdicio alimentario del 50% para el a\u00f1o 2030, recogido en la Ley Balear de Residuos y tambi\u00e9n en las directivas europeas, no<\/p>\n\n\n\n
podemos aplazar el problema, sino que debemos actuar ahora.<\/p>\n\n\n\n
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Para Rezero, es imprescindible desplegar el articulado de la propia Ley de Residuos, desarrollando una normativa espec\u00edfica sobre el desperdicio que proh\u00edba la eliminaci\u00f3n de alimentos en buen estado por parte de empresas y comercios, que incentive a las empresas a desarrollar planes de prevenci\u00f3n y canalizaci\u00f3n de los excedentes, que establezca la jerarqu\u00eda de alimentaci\u00f3n humana, animal o compostaje antes de tirar la comida a la basura y, en definitiva, garantizando que se implanten medidas efectivas para reducir el desperdicio dando respuesta a la crisis ecol\u00f3gica, econ\u00f3mica y social.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El 29 de septiembre es el D\u00eda Mundial contra el Desperdicio Alimentario; en Baleares el 80 % de los restaurantes visitados ya se han adherido a Remenja’mmm.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11690,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"entradilla":"El 29 de septiembre es el D\u00eda Mundial contra el Desperdicio Alimentario; 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