{"id":11081,"date":"2023-10-24T10:36:02","date_gmt":"2023-10-24T08:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/sin-categorizar\/entrevista-dultima-hora-a-cesar-amable-presidente-de-pimem-restauracio\/"},"modified":"2026-06-16T09:21:58","modified_gmt":"2026-06-16T07:21:58","slug":"entrevista-dultima-hora-a-cesar-amable-presidente-de-pimem-restauracio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/entrevistas\/entrevista-dultima-hora-a-cesar-amable-presidente-de-pimem-restauracio\/","title":{"rendered":"C\u00e9sar Amable (PIMEM-Restauraci\u00f3): \u00abTodo el mundo debe aportar su granito de arena\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Petita i Mitjana Empresa de Mallorca (PIMEM), SER Radio Mallorca y Ultima Hora son los impulsores detr\u00e1s de la organizaci\u00f3n de la primera edici\u00f3n de los <a href=\"https:\/\/www.ultimahora.es\/etiqueta\/Premis+Gastron%C3%B2mics.html?utm_source=inline-tag&amp;utm_medium=web\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Premis Gastron\u00f2mics<\/a> Mallorca, celebrada el pasado 17 de octubre.<strong> C\u00e9sar Amable, presidente de PIMEM Restauraci\u00f3<\/strong>, comparte sus reflexiones sobre esta iniciativa y lo vivido en la gala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfCu\u00e1l ha sido el objetivo principal de la creaci\u00f3n de los Premis Gastron\u00f2mics Mallorca y c\u00f3mo se espera que \u00e9stos beneficien al sector de la restauraci\u00f3n en la Isla?<\/strong><br>\u2014Estos premios son un reconocimiento al sector de la restauraci\u00f3n, y en paralelo al sector agroalimentario, en su totalidad, 100% del tejido PIME en Mallorca, uno de los motores fundamentales de la econom\u00eda de nuestra Isla. Esperamos dar a este sector PIMEM una mayor notoriedad, promoci\u00f3n y visibilidad en el mercado local, regional y nacional, como elemento de atracci\u00f3n del turismo en los mercados emisores regionales y nacionales. Adem\u00e1s, se persigue otorgar un mayor protagonismo del sector en el segmento estrat\u00e9gico de turismo gastron\u00f3mico y su cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfCu\u00e1les fueron los objetivos a la hora de conformar las categor\u00edas?<\/strong><br>\u2014Sobre todo reconocer la dedicaci\u00f3n, el esfuerzo y el trabajo de todos aquellos profesionales y empresas m\u00e1s destacadas en la elaboraci\u00f3n, promoci\u00f3n y desarrollo de nuestra cocina. Adem\u00e1s de los productos de la terra de Mallorca en el mercado local, nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfDir\u00eda que con 15 premiados, repartidos en tres categor\u00edas, ha quedado reflejado todo el sector gastron\u00f3mico isle\u00f1o?<\/strong><br>\u2014Por supuesto que siempre queda algo en el tintero, pero por otra parte hemos querido ir m\u00e1s all\u00e1 del sector gastron\u00f3mico. Creemos que los premios de las categor\u00edas de cocina y bar representan a la mayor\u00eda del sector de restauraci\u00f3n comprendidos en el subgrupo 56 del grupo I del CNAE (Servicios de comidas y bebidas). Pero adem\u00e1s, incluimos la categor\u00eda de promoci\u00f3n agroalimentaria, con tres premios para el grupo A del CNAE (agricultura, ganader\u00eda, silvicultura y pesca). Los otros dos premios, para todas aquellas personas o entidades que con su trabajo aportan alg\u00fan valor al sector, donde se incluy\u00f3 el mecenazgo, patrocinio, divulgaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfQu\u00e9 criterios se utilizaron para seleccionar a los nominados de estos premios?<\/strong><br>\u2014Las nominaciones se realizaron por m\u00e1s de una treintena de gastr\u00f3nomos y amantes de la gastronom\u00eda mallorquina, referentes en el sector. Adem\u00e1s, de un representante SER FOODIE, Grup Serra y PIMEM, patrocinadores de los premios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfC\u00f3mo ha sido la respuesta y la participaci\u00f3n de la comunidad gastron\u00f3mica y agroalimentaria de Mallorca ante esta primera edici\u00f3n de los premios?<\/strong><br>\u2014Con gran entusiasmo por parte de todos y una participaci\u00f3n muy positiva. En pocos d\u00edas se agotaron las localidades para la gala de entrega de premios en Son Amar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfQu\u00e9 impacto se espera que tengan estos premios en la industria tur\u00edstica de Mallorca, especialmente en el segmento de turismo gastron\u00f3mico?<\/strong><br>\u2014Este ha sido el primer grano de arena de unos premios y de una marca gastron\u00f3mica, que es lo que necesita la Isla. En la actualidad, Mallorca es uno de los destinos tur\u00edsticos m\u00e1s importantes a nivel europeo, pero es un turismo estacional de sol y playa, basado en servicios de alojamiento hotelero. Hay un valor tur\u00edstico fundamental que estamos perdiendo: la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>\u2014\u00bfC\u00f3mo se espera que estos premios impulsen la visibilidad y promoci\u00f3n de los negocios gastron\u00f3micos en el mercado local, regional y nacional?<\/strong><br>\u2014Eventos y premios como este, con proyecci\u00f3n local, nacional e internacional, favorecer\u00e1n el conocimiento de la gastronom\u00eda como atractivo tur\u00edstico, posicionando nuestra cocina de calidad como de primer orden. Especialmente a nivel nacional, la gastronom\u00eda mallorquina es una de las grandes desconocidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfCu\u00e1les cree que son los principales desaf\u00edos a los que se enfrenta el sector de la restauraci\u00f3n en Mallorca y c\u00f3mo los Premios Gastron\u00f3micos buscan abordar estos desaf\u00edos?<\/strong><br>\u2014Lo m\u00e1s importante es que para convertirnos en un referente en turismo gastron\u00f3mico, debemos dar un gran paso hacia adelante en el sector. Debemos vender calidad y para ello debemos abordar cuatro problemas fundamentales: personal cualificado y formado; expectativas de los clientes, ya que si no abrimos todo el a\u00f1o, estamos basando nuestra empresa en el turismo de verano y no en la calidad; tambi\u00e9n es importante un alojamiento digno y a precio asequible para el personal; y por \u00faltimo, la materia prima de Mallorca. Necesitamos que todo el mundo aporte su granito de arena, que rememos en la misma direcci\u00f3n para la soluci\u00f3n de los problemas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfQu\u00e9 mensaje le gustar\u00eda transmitir a los emprendedores y empresarios del sector gastron\u00f3mico en Mallorca?<\/strong><br>\u2014Vender calidad todo el a\u00f1o. Esto a medio largo plazo da sus frutos, a pesar de que conlleve mucho esfuerzo. Hay que unirse y pedir consejo y ayuda a los que tengan los mismos problemas y atajarlos juntos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00bfDesea a\u00f1adir algo m\u00e1s?<\/strong><br>\u2014Estamos realmente felices con la respuesta que recibimos de todos los participantes en el evento. M\u00e1s de mil personas se unieron a nosotros en la gala, que result\u00f3 ser una experiencia muy gratificante y emotiva. Expresar nuestro agradecimiento sincero a los organizadores, sin cuya dedicaci\u00f3n y esfuerzo esta gala no habr\u00eda sido posible. Tambi\u00e9n extender nuestro agradecimiento a todos aquellos que contribuyeron de alguna manera a que estos premios se hicieran realidad. Asimismo, hay que destacar los cuatro objetivos clave que estamos comprometidos en promover y desarrollar a trav\u00e9s de PIMEM Restauraci\u00f3: la formaci\u00f3n, la desestacionalidad, el asociacionismo y la b\u00fasqueda de un convenio espec\u00edfico para nuestro sector. Estos esfuerzos nos permitir\u00e1n tener una voz propia en el sector y, al mismo tiempo, crear nuestra propia marca: Turismo Gastron\u00f3mico de Mallorca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00e9sar Amable valora los Premis Gastron\u00f2mics Mallorca como un reconocimiento al sector de la restauraci\u00f3n y la agroindustria, motor del tejido pyme de la isla.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14235,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"entradilla":"C\u00e9sar Amable valora los Premis Gastron\u00f2mics Mallorca como un reconocimiento al sector de la restauraci\u00f3n y la agroindustria, motor del tejido pyme de la isla.","ficha_relacionada":"","empresa":"","web_empresa":"","medio":"","tipo_aparicion":"","fecha_publicacion":"","enlace_original":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"sector":[64],"linea":[],"class_list":["post-11081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas","sector-restauracion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11081"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11081\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13642,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11081\/revisions\/13642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11081"},{"taxonomy":"sector","embeddable":true,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sector?post=11081"},{"taxonomy":"linea","embeddable":true,"href":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/linea?post=11081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}