(Intervenci\u00f3n \u00edntegra de Eug\u00e8nia Cus\u00ed y Jaume Colomb\u00e1s en la rueda de prensa del 19\/04\/2021)<\/p>\n
Buenos d\u00edas. Soy Eugenia Cus\u00ed, presidenta de PIMEM R, y me acompa\u00f1a Jaume
\nColomb\u00e1s, portavoz de AREMA.
\nGracias a todos por estar hoy aqu\u00ed dando voz a un sector que est\u00e1 destrozado. S\u00ed,
\nla restauraci\u00f3n mallorquina ha entrado ya en el 15\u00ba mes de actividad testimonial,
\nhabiendo perdido en estos meses casi el 80% de su facturaci\u00f3n, m\u00e1s del 30% de
\npuestos de trabajo, y en torno a un 40% de negocios.<\/p>\n
La mayor\u00eda de los que seguimos abiertos estamos trabajando a p\u00e9rdidas, a
\np\u00e9rdidas MUY importantes, y, lo que es peor, \u201ccontagiando\u201d nuestra operaci\u00f3n
\ntestimonial a toda la cadena de valor de restauraci\u00f3n, donde entran agricultores,
\nbodegas, distribuidores de comida y bebida, artesanos locales, lavander\u00edas,
\nimprentas, florister\u00edas, empresas de uniformes, electricistas, pintores, carpinteros,
\ntransportistas, proveedores de equipamiento de cocina, de climatizaci\u00f3n, servicios
\nt\u00e9cnicos de mantenimiento, taxistas, laboratorios sanitarios, gestor\u00edas, empresas
\nde prevenci\u00f3n de riesgos, rotulistas, dise\u00f1adores gr\u00e1ficos\u2026 la lista es
\ninterminable. Y una lista de la que no se habla, pero que son empresas que est\u00e1n
\nsufriendo lo mismo o m\u00e1s que la propia restauraci\u00f3n.
\nRecordemos que Baleares es la comunidad aut\u00f3noma espa\u00f1ola donde la
\nrestauraci\u00f3n tiene proporcionalmente mayor presencia, con 1 bar-cafeter\u00edarestaurante cada 91 habitantes, duplicando el promedio nacional que est\u00e1 en 1
\nbar-cafeter\u00eda-restaurante por cada 170 habitantes. Si comparamos con el sector
\nhotelero, que a veces lo tenemos m\u00e1s presente, en Baleares hay 1.000
\nestablecimientos hoteleros cuando hay 9.600 negocios de restauraci\u00f3n. Es decir,
\nel ratio es de 10 bares-cafeter\u00edas-restaurantes por cada hotel. Con esta
\nimplantaci\u00f3n en nuestro tejido empresarial, somos un verdadero term\u00f3metro para
\nla econom\u00eda local, y asusta y preocupa ver c\u00f3mo se da la espalda a esta realidad
\ndesde la administraci\u00f3n p\u00fablica.
\nUna realidad que nos dice que, trabajando ahora un mes bajo estas condiciones
\nlimitad\u00edsimas que nos imponen, facturamos lo mismo que en 4 d\u00edas del 2019. Lo
\nque hoy necesitamos 30 d\u00edas para vender, lo vend\u00edamos antes de la pandemia en
\n4 d\u00edas. 30 d\u00edas hoy, por 4 d\u00edas antes de la pandemia.
\n1Pero este destrozo no se est\u00e1 viendo por el \u201cdopaje\u201d que suponen los ERTES, la
\nmoratoria de la obligaci\u00f3n de presentar concurso de acreedores, los ICOs (para
\nlos que los hayan conseguido), y por la \u201cilusi\u00f3n\u201d de las terrazas, cuando s\u00f3lo un
\n15% de los bares, cafeter\u00edas y restaurantes tienen terraza (es decir, al 85% del
\nsector nos est\u00e1n impidiendo trabajar).
\nLa realidad es que Baleares ha pasado de mover una m\u00e1quina para atender a 15
\nmillones de personas al a\u00f1o, a atender a 1,5 millones de personas. Estamos a un
\n10% de nuestra capacidad, aunque parece que los que toman decisiones que nos
\nafectan a todos no se dan por enterados.
\nDe hecho, en la restauraci\u00f3n mallorquina nos sentimos absolutamente
\nabandonados por el Govern. A pesar de declarar que saben de las dificultades,
\nque valoran el esfuerzo y los sacrificios que miles de aut\u00f3nomos, microempresas y
\npymes del sector estamos haciendo, lo cierto es que no est\u00e1n haciendo NADA
\npara aportar algo de utilidad al sector.
\nY el ejemplo m\u00e1s evidente de esto es que estamos aqu\u00ed explic\u00e1ndolo a los
\nmedios, cuando deber\u00edamos estar trabajando codo con codo con la
\nadministraci\u00f3n p\u00fablica para salir juntos de esta. Pero llevamos 15 meses
\nreclamando esa colaboraci\u00f3n entre instituciones, m\u00e1s necesaria que nunca en
\nestas circunstancias, y nos seguimos encontrando con una administraci\u00f3n p\u00fablica
\nherm\u00e9tica, opaca, que impone, que promete pero luego no cumple\u2026 Y ya la
\nguinda del pastel es que estamos viendo ahora c\u00f3mo s\u00ed aplica en algunos lugares
\nla normativa que hace meses aprob\u00f3 al amparo del vigente estado de alarma pero
\nen otros lugares NO la aplica.
\nPorque el Govern ha establecido que estamos en nivel 2 de riesgo sanitario, y eso
\nquiere decir poder utilizar los comedores interiores con un aforo de entre el
\n40-70% en funci\u00f3n de su ventilaci\u00f3n, y en horario continuado hasta las 0h. Esto
\nest\u00e1 siendo as\u00ed en los hoteles\u2026 pero est\u00e1n incumpliendo su propia normativa
\ncuando impiden que esto sea as\u00ed TAMBI\u00c9N en los restaurantes.
\nNos hemos hartado de escuchar que en un espacio interior donde no usas
\nmascarilla el riesgo sanitario aumenta. A la luz de las \u00faltimas informaciones que
\nhan aparecido sobre el virus y su funcionamiento, bien podr\u00edamos cuestionar
\ncosas como esta pero a\u00fan as\u00ed, sin meternos en ese jard\u00edn, si estamos en nivel 2, y
\nya se defini\u00f3 hace meses que en nivel 2 los interiores de hosteler\u00eda se pueden
\nutilizar, y de hecho se est\u00e1n utilizando los comedores interiores de hoteles de
\nacuerdo a estas pautas porque no hay riesgo sanitario, NO TIENE NING\u00daN
\nSENTIDO la discriminaci\u00f3n que sufre la restauraci\u00f3n, al impedirnos realizar
\nEXACTAMENTE LA MISMA ACTIVIDAD EN EXACTAMENTE EL MISMO TIPO DE
\nESPACIO.
\nY cuando no hay NINGUNA justificaci\u00f3n sanitaria, la arbitrariedad pol\u00edtica es
\nevidente. Y eso no s\u00f3lo perjudica a la restauraci\u00f3n. Nos perjudica a todos los
\n2ciudadanos de Baleares cuando permitimos que nuestro gobierno auton\u00f3mico
\nhaga y deshaga como le convenga sin nosotros hacer ni decir nada.
\nY por este motivo hay una manifestaci\u00f3n convocada el jueves frente al
\nayuntamiento de Palma. Porque esta arbitrariedad (por decirlo suavemente) no la
\nentiende nadie.
\nY por eso desde aqu\u00ed exigimos que nuestra denuncia tenga una doble respuesta:
\n1. aplicar la normativa creada por el GOIB a todas las empresas por igual, no a
\nunas s\u00ed y a otras no. Es decir, que los restaurantes abran desde ya sus
\ncomedores interiores.
\n2. que todos los partidos pol\u00edticos y en particular el Parlament de les Illes Balears,
\nEXIJA a nuestro Govern que cumpla las normas que el propio Govern ha
\naprobado. No puede ser que el ejecutivo haga y deshaga contraviniendo la
\npropia normativa excepcional que ha aprobado, y el legislativo mire para otro
\nlado. El legislativo DEBE ejercer el contrapeso que le otorga el estado de
\nderecho, y vemos que tambi\u00e9n est\u00e1 muy lejos de la realidad de la ciudadan\u00eda
\nque los ha colocado ah\u00ed. Si el legislativo no ejerce su funci\u00f3n, la acabar\u00e1
\nejerciendo la calle, porque cuando ya no tienes nada que perder porque ya no
\nte queda NADA, el miedo a las multas y sanciones desaparece.
\nPorque adem\u00e1s, si el Govern no cumple, \u00bfpor qu\u00e9 debemos cumplir los
\nciudadanos y las empresas? Otro tema para reflexionar, porque aqu\u00ed los \u00fanicos
\nque estamos cumpliendo estamos siendo las empresas, que seguimos pagando
\ntasas, IBIs, basuras, agua, impuestos\u2026 con el absurdo yugo de no tener deudas
\ncon Hacienda o la Seguridad Social para no perder la opci\u00f3n de recibir alguna
\nayuda, cuando justamente necesitamos las ayudas para hacer frente a todos estos
\ngastos que estamos teniendo como si trabaj\u00e1semos al 100% cuando nos dejan
\ntrabajar s\u00f3lo con una parte de la terraza o directamente nos cierran.
\nY queremos aprovechar esta oportunidad tambi\u00e9n para reclamar la m\u00e1xima
\nceleridad en la firma del convenio que Madrid ya ha remitido a las CCAA con
\nmotivo de las ayudas estatales, y que nos faciliten urgentemente los criterios de
\nsolicitud para estas ayudas y los plazos de tiempo para poder disponer de los
\nfondos en nuestras cuentas. Estuvo la secretaria de estado de econom\u00eda aqu\u00ed el
\n12 de marzo para informar de estas ayudas (atenci\u00f3n, 12 meses despu\u00e9s de
\ndecretar el primer estado de alarma\u2026), y todav\u00eda no sabemos nada. Cada d\u00eda que
\npasa son negocios que no volver\u00e1n a levantar la barrera.
\nCada d\u00eda que pasamos as\u00ed, es un deterioro para nuestras islas como destino
\ntur\u00edstico. Y de eso seguimos viviendo la mayor\u00eda en las islas.<\/p>\n
Desde PIMEM Restauraci\u00f3n y AREMA exigimos al Govern de les Illes Balears que,
\ncon efecto inmediato, abra los interiores de los restaurantes en cumplimiento de
\nlas medidas asociadas al nivel 2 de riesgo sanitario que ha determinado rige en la
\nactualidad en Mallorca.
\nEstas medidas son las recogidas en el sem\u00e1foro COVID adjunto, que el Govern de
\nles Illes Balears public\u00f3 a ra\u00edz del BOIB del 27 de noviembre 2020, y que siguen
\nlas indicaciones del documento \u201cActuaciones de respuesta coordinada para el
\ncontrol de la transmisi\u00f3n del COVID-19\u201d del Consejo Interterritorial del Sistema
\nNacional de Salud actualizado a 22 de octubre del 2020 (extracto tambi\u00e9n
\nadjunto).
\nDespu\u00e9s de 13 meses donde el sector de la restauraci\u00f3n balear sufre un descenso
\nde facturaci\u00f3n de casi el 80%, y sin ning\u00fan tipo de compensaci\u00f3n o indemnizaci\u00f3n
\nefectivas que contrarresten las infundadas restricciones impuestas a nuestra
\noperaci\u00f3n, insistimos en que es inadmisible la discriminaci\u00f3n promovida por el
\nGovern cuando hace cumplir las medidas arriba referidas en los comedores
\ninteriores de los hoteles mientras impide su cumplimiento en los restaurantes a pie
\nde calle.
\nEste hecho es una evidencia m\u00e1s de lo que hace meses venimos manifestando: la
\nausencia de criterio sanitario v\u00e1lido que sustente las medidas impuestas a la
\nrestauraci\u00f3n en general, y de nuevo en el BOIB del pasado 10 de abril 2021. De
\nhecho, se trata de otra arbitrariedad pol\u00edtica m\u00e1s de nuestro ejecutivo
\nauton\u00f3mico.
\nAnte esta vulneraci\u00f3n del marco jur\u00eddico que el propio ejecutivo ha aprobado
\nunilateralmente al amparo del estado de alarma vigente, apelamos a todos los
\ngrupos pol\u00edticos con representaci\u00f3n en el Parlament de les Illes Baleares que
\nexijan al Govern que sea consecuente con sus decisiones y que cumpla sus
\npropios decretos.
\nNuestras instituciones no pueden permitirse esta indigna degradaci\u00f3n. Es
\nresponsabilidad de todos los que forman parte de ellas el velar por su integridad,
\nvisto que el ejecutivo balear no tiene intenci\u00f3n de cumplir con lo que aprueba
\nunilateralmente, y que la Mesa de Di\u00e1logo Social es un foro ciego y sordo a un
\nreclamo tan b\u00e1sico como el cumplimiento de la legalidad extraordinaria vigente.<\/p>\n
A esto se a\u00f1ade el incumplimiento de otros compromisos como la ampliaci\u00f3n del
\nacceso a cr\u00e9ditos a trav\u00e9s del ISBA, la exenci\u00f3n de ciertas tasas municipales, o
\nincluso planteamientos peregrinos que nada tienen que ver con la realidad del
\nsector.
\nAnte todas estas circunstancias, observamos con enorme preocupaci\u00f3n los
\nmensajes que ya est\u00e1 lanzando el Govern de les Illes Balears en la l\u00ednea de
\nmantener restricciones m\u00e1s all\u00e1 del 9 de mayo 2021, cuando decaiga el vigente
\nestado de alarma y recuperemos el r\u00e9gimen normativo ordinario.
\nUn ejecutivo que no cumple lo que unilateralmente aprueba, carece de toda
\ncredibilidad y legitimidad para erigirse en garante de nada.
\nDesde PIMEM Restauraci\u00f3n y AREMA instamos a todos los partidos pol\u00edticos y a
\ntodos los cargos p\u00fablicos que sean los primeros en exigir que se cumpla y se
\nhaga cumplir sin excusa ni demora la normativa vigente, y que denuncien
\nformalmente toda discriminaci\u00f3n jur\u00eddica y arbitrariedad pol\u00edtica, especialmente y
\nen particular la impuesta sobre los 9.600 negocios de restauraci\u00f3n en Baleares
\nque est\u00e1 poniendo en riesgo 55.000 puestos de trabajo y en torno al 5% del PIB
\nde las islas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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