Espa\u00f1a es uno de los pa\u00edses con m\u00e1s producci\u00f3n de algarrobas del mundo.
Las Illes Balears concentran el 33% de la superficie estatal. As\u00ed como el 36% de la producci\u00f3n y el 20% de la producci\u00f3n mundial y seg\u00fan datos de SEMILLA. Los mismos datos apuntan a que somos la segunda comunidad que lidera el mercado a nivel estatal con una producci\u00f3n entre 10.000 y 15.000 toneladas de algarrobas. Extensi\u00f3n de algarrobos, entre 10.000 y 12.000 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n
En una conversaci\u00f3n mantenida con el departamento de comunicaci\u00f3n de PIMEM, Juana Verger de Productos Mart\u00edn asegura que el territorio ecol\u00f3gico en las islas Balears certificado es aproximadamente del 15%, increment\u00e1ndose anualmente seg\u00fan Apaema (asociaci\u00f3n de productores agricultura ecol\u00f3gica de Mallorca) y Cbpae (Consell balear de la producci\u00f3 agr\u00edcola ecol\u00f2gica).
Verger asegura que \u00aben Mallorca hay un pu\u00f1ado de empresas que trabajan la algarroba. Productos Mart\u00edn, que es nuestra empresa familiar, es una de ellas, una de las m\u00e1s antiguas de la isla, fundada en la d\u00e9cada de los cuarenta por el abuelo Joan Mart\u00edn\u00bb.
Los datos aportados por la directora financiera de Productos Mart\u00edn aseguran que seg\u00fan el \u00faltimo estudio de la huella de carbono, el algarrobo es una especie de inter\u00e9s medioambiental que contribuye a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico. La informaci\u00f3n tambi\u00e9n<\/p>\n\n\n\n
\u00abUn \u00e1rbol puede dar desde 20 kgs hasta 300 kgs cultivo de secano, depende de la variedad del algarrobo del que hablamos y de su edad. Las nuevas plantaciones de algarrobos en nuestras islas son normalmente de 8 x 8 y las antiguas est\u00e1n a 10 x 10 y planta diseminada (repartidos). En una hect\u00e1rea, que son 10.000 metros, se pueden plantar de 100 a 150 \u00e1rboles y antiguamente de 60 a 80 \u00e1rboles\u00bb seg\u00fan Verger.
De la algarroba se aprovecha la pulpa y la semilla. La pulpa de la algarroba cotiza a la baja. En cambio la cotizaci\u00f3n de la semilla de la misma algarroba es 100 veces m\u00e1s alta. En general de una cosecha de algarrobas el 85% ser\u00eda el troceado y del resto saldr\u00eda la semilla y la merma. Los beneficios de la algarroba son muchos, los m\u00e1s relevantes: sin gluten, vegana, sin te\u00edna ni cafe\u00edna, local, alto en calcio, hierro, fuente de magnesio, fuente de minerales y vitaminas.
El troceado, la pulpa de la algarroba tiene: 50% az\u00facares naturales, 30% de fibra no soluble (ayuda al tr\u00e1nsito intestinal) y 20% de taninos. Nuestro foco ha sido la revalorizaci\u00f3n de la pulpa en forma de productos locales, gourmet y ecol\u00f3gicos de Mallorca.<\/p>\n\n\n\n
Juana Verger, tambi\u00e9n gerente de la Johannis d’Es Garrover de Mallorca, que se dedica a la producci\u00f3n de harina de algarroba, salsa, sirope y cremas dulces, asegura que \u00abactualmente en la parte de I+D estudiamos las variedades y sus diferenciaciones conjuntamente con la Conselleria d’Agricultura.
Actualmente hay dos fincas experimentales en colaboraci\u00f3n con la Conselleria d’Agricultura y se espera que de cara al mes de octubre haya una tercera.<\/p>\n\n\n\n
Nuevo ‘boom’ del precio de la algarroba. Si bien en los \u00faltimos a\u00f1os se hab\u00eda experimentado un crecimiento exponencial del precio de esta fruta seca, el inicio de la campa\u00f1a de este a\u00f1o confirma valores hist\u00f3ricos solo comparables con los que se dieron a principios de los a\u00f1os ochenta cuando se llegaron a pagar 2.000 pesetas (12 euros) la semilla de algarroba. Juana Verger analiza el sector de la algarroba en Mallorca, que concentra el 36% de la producci\u00f3n estatal y vive un nuevo auge hist\u00f3rico de precios.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14239,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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El precio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La campa\u00f1a se inici\u00f3 hace poco m\u00e1s de tres semanas y la algarroba se ha llegado a pagar a 1,50 euros el kilo. Este valor fluctuar\u00e1 seg\u00fan la rentabilidad del fruto, es decir, seg\u00fan el peso de la semilla. As\u00ed lo confirma el gerente de Camp Mallorqu\u00ed, Aldo Castelli, quien apunta que los precios rondan entre 1,10 y 1,15 euros, aunque seg\u00fan la cantidad de semillas que tenga este puede llegar al euro y medio. \u00abEl mercado de la semilla de algarroba est\u00e1 roto, en algunos casos ha habido problemas de suministro y en otros el rendimiento no era bueno, por lo que se ha disparado el precio\u00bb, explica mientras recuerda que tambi\u00e9n se ha dado una mayor competitividad entre los productores. En la actualidad en las instalaciones de la cooperativa de Camp Mallorqu\u00ed llegan entre 60 y 70 toneladas de algarroba diarias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"