{"id":12982,"date":"2021-12-14T12:06:50","date_gmt":"2021-12-14T11:06:50","guid":{"rendered":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/sin-categorizar\/balance-rbc-mallorca-un-34-menos-de-clientes-en-2021-y-menus-un-30-mas\/"},"modified":"2021-12-14T12:06:50","modified_gmt":"2021-12-14T11:06:50","slug":"balance-rbc-mallorca-un-34-menos-de-clientes-en-2021-y-menus-un-30-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/institucional\/balance-rbc-mallorca-un-34-menos-de-clientes-en-2021-y-menus-un-30-mas\/","title":{"rendered":"Balance RBC-Mallorca: un 34% menos de clientes en 2021 y men\u00fas un 30% m\u00e1s caros en 2022"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La asociaci\u00f3n de restauraci\u00f3n asegura que el COVID Pass es el responsable de la cancelaci\u00f3n del 50% de las reservas y de una bajada de la facturaci\u00f3n del 40%<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">RBC-Mallorca ha hecho balance de 2021 y ha analizado las perspectivas de cara a 2022 adem\u00e1s de hacer balance de los que supone para el sector la implantaci\u00f3n del COVID Pass.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Balance 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vuelta a bares y restaurantes, aunque con menos frecuencia:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>87% de los consumidores ha vuelto a los bares y restaurantes, pero lo hacen con menos frecuencia que antes: el 31% sale a comer fuera de casa al menos una vez por semana, mientras que antes de la pandemia lo hac\u00eda el 65% de los encuestados.<\/li><li>Un 29% de los consumidores almuerza en restaurantes al menos una vez a la semana (men\u00fa del d\u00eda), lo que supone un crecimiento de seis puntos sobre el dato de marzo, pero sigue lejos del 35% que lo hac\u00eda antes de la pandemia.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Motivos:<ul><li>el miedo al contagio,<\/li><\/ul><ul><li>la contenci\u00f3n del gasto<\/li><\/ul><ul><li>y los cambios que se han producido en la experiencia a causa de las restricciones<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><br><strong>Cambio de h\u00e1bitos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cocinamos y\/o comemos m\u00e1s en casa que antes<\/li><li>El 77% de los encuestados afirma que cocina pr\u00e1cticamente todos los d\u00edas en casa por motivos de cuidar la salud, compartir tiempo con familia y amigos y el ahorro.&nbsp; Seg\u00fan el estudio, todo indica que esta tendencia se mantendr\u00e1.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>El 45% asegura que ahora compra productos de alimentaci\u00f3n para replicar platos que antes com\u00eda en restaurantes,<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>y el 22% dice que tiene previsto gastar m\u00e1s en los pr\u00f3ximos meses en alimentos para cocinar en casa.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Auge de los platos preparados<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>El 32% de los consumidores afirma que consume platos preparados de supermercado al menos una vez por semana<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>10% asegura que hoy gasta m\u00e1s que antes del Covid-19 en este formato.<br><br><\/li><li>Delivery<ul><li>el 23% de los espa\u00f1oles ha incorporado la rutina de pedir comida a domicilio semanalmente<\/li><\/ul><ul><li>el 25% de consumidores nunca opta por el delivery o el take away, lo que supone una oportunidad de crecimiento para los operadores del sector.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Datos acumulados respecto 2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Bajada de facturaci\u00f3n del 50% respecto a facturaci\u00f3n prepandemia (se confirma la movilidad a\u00e9rea como un buen predictor de facturaci\u00f3n para restauraci\u00f3n)<ul><li>Pensemos en el impacto que esto tiene en los puestos de trabajo<\/li><\/ul><\/li><li>Mejor comportamiento en el segmento de ticket medio-alto<\/li><li>Peor comportamiento en el segmento que atiende principalmente cliente residente<\/li><li>Considerar que los 6 primeros meses del a\u00f1o fueron muy escasos de trabajo pues estaban s\u00f3lo las terrazas disponibles y eso no llega al 20% del sector<\/li><li>Las ayudas han llegado muy tarde para muchos negocios + insuficientes porque lo que no se recupera son las ventas (volvamos a pensar en el impacto en los puestos de trabajo) + endeudamiento importante (veremos el impacto de esto en las proyecciones para el pr\u00f3ximo ejercicio).<\/li><li>El sector ha cumplido con todo, todas las normas que se han impuesto, toda la inversi\u00f3n que se impuesto en medidores de CO2, etc.&nbsp; El sector cumple. El sector es responsable.<\/li><li>En todo este a\u00f1o, TAMPOCO ha salido ning\u00fan estudio que vincule contagios a la operativa de restauraci\u00f3n<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Implantaci\u00f3n COVID PASS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>A pesar de que se nos vende como una medida para evitar restricciones, es una restricci\u00f3n m\u00e1s, una discriminaci\u00f3n que conlleva una estigmatizaci\u00f3n de todos aquellos que ejercen su derecho de cuestionar las imposiciones pol\u00edticas-sanitaras y que no se vacunan.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Impacto:<ul><li>Anulaciones del 50% de reservas existentes<\/li><\/ul><ul><li>Menos nuevas reservas<\/li><\/ul><ul><li>Bajada de ingresos del 40%<ul><li>Todo esto lleva a menos puestos de trabajo y m\u00e1s cierres de negocios<\/li><\/ul><\/li><\/ul><ul><li>Divisi\u00f3n del sector<\/li><\/ul><ul><li>Divisi\u00f3n de los clientes, que es la ciudadan\u00eda en general porque todos somos clientes de bares, cafeter\u00edas y restaurantes: listas donde se pide o no el covid pass, y clientes que dicen no volver\u00e1n m\u00e1s a los locales que lo piden o no.<\/li><\/ul><\/li><li>No resuelve el tema sanitario porque, vacunados o no, todos somos susceptibles de contagiar. Es una medida que cient\u00edficamente est\u00e1 comprobada que no funciona, que legalmente es m\u00e1s que cuestionable, oponiendo dos leyes org\u00e1nicas entre si, el derecho a la salud y el derecho a la intimidad y protecci\u00f3n de datos.<\/li><li>Genera divisi\u00f3n y separaci\u00f3n en lugar de uni\u00f3n para salir juntos de esta, que es lo que esperamos de la primera instituci\u00f3n auton\u00f3mica y lo que llevamos 21 meses reclamando: mesas de trabajo real y conjuntas entre administraci\u00f3n p\u00fablica y la iniciativa privada.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Perspectivas 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Con el \u00faltimo decreto salimos con casi un 20% de nuestra operativa limitada, con casi 2 meses de trabajo restringidos, eso si no se ampl\u00edan m\u00e1s.<\/li><li>Datos Eurocontrol de movilidad a\u00e9rea en Europa para 2021<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El informe de RBC-Mallorca 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