{"id":13288,"date":"2020-12-10T10:18:26","date_gmt":"2020-12-10T09:18:26","guid":{"rendered":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/sin-categorizar\/laura-calvo-flor-de-sal-des-trenc-los-proyectos-asociativos-seran-mas\/"},"modified":"2020-12-10T10:18:26","modified_gmt":"2020-12-10T09:18:26","slug":"laura-calvo-flor-de-sal-des-trenc-los-proyectos-asociativos-seran-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/entrevistas\/laura-calvo-flor-de-sal-des-trenc-los-proyectos-asociativos-seran-mas\/","title":{"rendered":"Laura Calvo, Flor de Sal des Trenc: \u00abLos proyectos asociativos ser\u00e1n m\u00e1s frecuentes\u00bb"},"content":{"rendered":"

1-Para ponernos en contexto, \u00bfpor qu\u00e9 deber\u00eda hacer una visita presencial a Flor de Sal? \u00bfQu\u00e9 puedo aprender del territorio y su gente a trav\u00e9s de una marca como esta?<\/strong><\/p>\n

Mallorca es una isla perfecta para muchas actividades, de ocio, de negocios y para vivir. Paisajes espectaculares, lugares maravillosos y una naturaleza que en pocos lugares del mundo se conserva con la calidad medioambiental que tiene la isla, incluso con la actividad que representa acoger zonas muy tur\u00edsticas y una de las ciudades m\u00e1s visitadas como es Palma, considerada por el diario The Times<\/em> como \u00abel mejor lugar para vivir del mundo\u00bb.
\nPalma es la puerta de acceso a enclaves muy \u00fanicos como por ejemplo las Salinas de Es Trenc. El municipio de Campos acoge playas, calas, historia, cultura y espacios naturales protegidos y, entre ellos, sin ninguna duda uno que hay que visitar es el Parc Natural mar\u00edtim-terrestre d’Es Trenc-*Salobrar de Campos, donde se encuentran las Salines de Es Trenc, que reciben desde hace cuatro d\u00e9cadas la certificaci\u00f3n de diversas figuras de protecci\u00f3n medioambiental. La visita, si hubi\u00e9ramos de hablar en t\u00e9rminos literarios, ser\u00eda una \u00aboda a la madre Tierra y al Mar\u00bb. El recorrido por las salinas es perfecto en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, siempre ofrece momentos especiales diferentes. Puedes visitar las salinas cien veces y todas tendr\u00e1s un espect\u00e1culo \u00fanico, unas sensaciones muy positivas que van desde sentir la libertad de caminar en estos espacios abiertos con vistas magn\u00edficas, la gratitud por poder estar en un lugar tan bonito, tener conciencia del momento presente y disfrutarlo. Es el contacto absoluto con el medio salino: agua, sol y sal. El mar entra en la tierra y se suman todos los elementos. Las balsas de agua de mar reflejan como espejos que duplican la belleza del entorno y la sal le otorga al lugar una luz, una \u00abmagia\u00bb incomparables. Y por supuesto compartir espacio con casi doscientas diferentes tipos de aves y otras especies de flora y fauna t\u00edpicas de estos humedales. Podemos presumir de compartir espacio con aves todos los meses del a\u00f1o como los flamencos, las \u00e1guilas pescadoras y con otros organismos vivos que convivieron con los dinosaurios hace m\u00e1s de cien a\u00f1os, unos peque\u00f1os crust\u00e1ceos llamados Artemias. Y por supuesto poder estar cerca de las ic\u00f3nicas monta\u00f1as de sal, ver su elegante est\u00e9tica y, como \u00faltimo, poder llevarse la Flor de sal desde el lugar donde se recoge a mano tras haber visto a los maestros salineros recogi\u00e9ndola.<\/p>\n

2. Dentro de un contexto m\u00e1s empresarial, \u00bfpor qu\u00e9 momento est\u00e1is pasando dado el dif\u00edcil momento que nos toca vivir?<\/strong><\/p>\n

Las Salinas de Es Trenc existen desde la d\u00e9cada de 1950, entonces el contexto social y econ\u00f3mico era muy diferente y se han vivido durante estos a\u00f1os much\u00edsimas situaciones muy diversas. Por poner un ejemplo, probablemente el volumen de turismo de 2020 se parece mucho m\u00e1s al de esos a\u00f1os de cinco d\u00e9cadas atr\u00e1s que al de 2019. Pero precisamente las empresas y productos que perduran durante d\u00e9cadas en activo conocen la importancia de trabajar con un proyecto s\u00f3lido que englobe pasado, presente y futuro, las exigencias del mercado actual, unos an\u00e1lisis profundos de lo que se ha hecho anteriormente con conclusiones y modificaciones en lo necesario y tener la capacidad de ser visionario y adelantarse a las tendencias de consumo que vendr\u00e1n para poder prepararse y ser efectivo-productivo.<\/p>\n

En este sentido, aunque es dif\u00edcil prever una situaci\u00f3n como la que estamos atravesando, s\u00ed que es frecuente en nuestra empresa que se adopten internamente sistemas preventivos que en caso de una crisis de cualquier tipo ayuden a mitigar los efectos.
\nTrabajamos en diversas v\u00edas de negocio con proyecci\u00f3n internacional, desde un engranaje productivo local y m\u00e9todos artesanos, precisamente para abarcar los sectores y mercados cuantos m\u00e1s mejor que sean afines y receptivos a nuestra oferta y podamos adaptarnos a su demanda.
\nEn estas situaciones, y este momento tan complejo que nos toca vivir y al que hay que dar soluciones, uno de los factores m\u00e1s importantes para poder seguir con los proyectos en marcha es continuar siendo productivos y llegar a los ciudadanos. Y esto solo se consigue con el equipo humano. Continuar trabajando todos por un proyecto precioso de continuidad, muy profesional, muy motivador, en el que muchos profesionales estamos implicados en el \u00e9xito que pueda tener la empresa con nuestra aportaci\u00f3n; este factor humano es crucial.
\nAhora toca ser positivos, ser receptivos, ser realistas, muy pragm\u00e1ticos, adaptarse a los cambios que estamos teniendo, acoger las nuevas tendencias, evaluar, reafirmar los valores que ya tenemos y que ayudan mucho en esta tesitura.<\/p>\n

Ses Salines d’Es Trenc est\u00e1n activas en Mallorca desde hace setenta a\u00f1os y los productos se han asentado en el mercado como productos de alta calidad y b\u00e1sicos desde hace casi 20 a\u00f1os que se conoce en el mercado internacional la Flor de Sal d’es Trenc. Continuaremos trabajando y apostando para que as\u00ed sea durante muchos a\u00f1os m\u00e1s, y ojal\u00e1 haya un cambio generacional natural en el que los j\u00f3venes de hoy sean ma\u00f1ana maestros salineros y hagan llegar la sal marina de Mallorca a muchas personas que cuidan a su familia, la dieta saludable y velan por el medio ambiente.<\/p>\n

3. Una de las se\u00f1as de identidad de Flor de Sal es la producci\u00f3n en armon\u00eda con el medio. \u00bfSe valora esta apuesta empresarial por parte de los mercados internacionales y el consumidor local?<\/strong><\/p>\n

Ses Salines d’Es Trenc cuentan con diferentes figuras de protecci\u00f3n medioambiental internacional, el enclave es \u00fanico, en medio del Parque Natural rodeadas de naturaleza y mar, muy lejos de n\u00facleos urbanos o industriales. Es una de las raras ocasiones en las que la actividad humana para producir un producto como en este caso la sal para alimentaci\u00f3n, no solo no altera el entorno sino que se convierte en actividad clave para que el h\u00e1bitat sea el id\u00f3neo para muchas especies de flora y fauna end\u00e9micas. Algunas de estas son especies protegidas que pueden vivir y reproducirse gracias a que existe la actividad diaria y la m\u00e1xima atenci\u00f3n al entorno en la salinera 365 d\u00edas al a\u00f1o.
\nMuchos mercados internacionales y el nuestro cada vez m\u00e1s, valoran y apuestan por los productos en los que el origen, producci\u00f3n, la trazabilidad y el compromiso medioambiental est\u00e9n no solo como premisa empresarial y \u00e9tica en la producci\u00f3n, sino que tengan certificaciones de entidades oficiales. En este sentido, desde sus or\u00edgenes Flor de Sal d’Es Trenc cuenta con un sistema de producci\u00f3n completamente integrado en el entorno, manual artesanal, estacional y diario. Los certificados de calidad internacionales como el de producto ecol\u00f3gico Intereco avalan la calidad del producto, que no viene de otro lugar que del compromiso y actuaci\u00f3n con m\u00e9todos completamente sostenibles y sin impacto en el entorno.<\/p>\n

4. Form\u00e1is parte de AEPIB y, como ya sab\u00e9is, uno de los objetivos es hacer crecer la entidad para tener m\u00e1s fuerza a la hora de promocionar el producto local tanto en las islas como en mercados internacionales. \u00bfPor qu\u00e9 es tan importante una AEPIB grande y fuerte en estos momentos?<\/strong><\/p>\n

La etapa que estamos atravesando es el principio de una \u00abnueva era\u00bb. Es muy poco o nada probable que a nivel mundial todo vuelva a ser como en 2019. Debemos adaptarnos y evolucionar. Cuando hay cambios dr\u00e1sticos y una crisis, hay muchos sectores productivos y poblaci\u00f3n en general que, ante la incapacidad de adaptaci\u00f3n, por los motivos que sean, sufren mucho m\u00e1s que otros las consecuencias de estas crisis. Esto hace pensar que los proyectos asociativos ser\u00e1n m\u00e1s frecuentes de lo que se ha visto hasta ahora<\/em>. Cuando uno m\u00e1s uno realmente suman, la fuerza se multiplica. Una asociaci\u00f3n tiene como funci\u00f3n unir a una persona con otra para que colaboren juntas con los mismos objetivos y finalidad. En este concepto, la asociaci\u00f3n es personal, no es empresarial, porque somos las personas las que tenemos necesidades y habilidades sociales. Las empresas se asocian porque hay en estas conexiones personales-empresariales que buscan posibilidades de conseguir que se den tres posibles situaciones que son muy favorables: 1. Generar una masa cr\u00edtica que tenga visibilidad y liderazgo 2. Compartir la experiencia propia para conseguir objetivos comunes 3. Que estos objetivos sirvan para todos los miembros de la asociaci\u00f3n, sean adecuados a la actualidad socioecon\u00f3mica, realistas, flexibles y evaluables.
\nAEPIB surge desde la voluntad de promover y apoyar los productos y empresas de las Illes Balears.<\/p>\n

5. Form\u00e1is parte de PIMEM, una Federaci\u00f3n de m\u00e1s de 40 a\u00f1os de historia que trabaja m\u00e1s que nunca para defender asociaciones y empresas ante la administraci\u00f3n. \u00bfCu\u00e1les son las prioridades de las pymes mallorquinas que se han de plantear y defender para garantizar un mejor futuro?<\/strong><\/p>\n

Las prioridades sin duda han cambiado y en muchos casos los objetivos de crecimiento han pasado a ser la propia existencia de la empresa, mantener los puestos de trabajo y adaptarse a las posibles situaciones que se puedan dar. Teniendo en cuenta que muchas empresas trabajan para un medio y largo plazo, las garant\u00edas de ofrecer seguridad y calidad m\u00e1ximas son una de las premisas con las que se est\u00e1 trabajando en Mallorca. Ante las nuevas tendencias de consumo toman mucha m\u00e1s fuerza valores que hasta ahora estaban muy presentes, pero que ahora son sin duda esenciales para la continuidad de la productividad eficiente: por ejemplo la sostenibilidad en los m\u00e9todos de producci\u00f3n y en todo el recorrido del producto, no solo hasta el consumidor sino hasta su posible reutilizaci\u00f3n y reciclaje. El compromiso total con el medio ambiente con el m\u00ednimo impacto posible y, si puede ser, ayudar a la recuperaci\u00f3n. La apuesta por los productos, adem\u00e1s de lo que he dicho antes, que sean de proximidad. Elegir siempre que se pueda productos artesanales realizados por personas que son artesanos de oficios, a veces son oficios milenarios, y perduran transmiti\u00e9ndose de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.
\nSoy de la opini\u00f3n de que las empresas no solo deben cumplir con lo que se establece desde la Administraci\u00f3n y la legislaci\u00f3n vigente, sino que cada empresa debe poner sus propios medios para dar un paso m\u00e1s y evaluar, mejorar continuamente y con ello garantizar el m\u00e1ximo de calidad que se pueda dar en cada producto o servicio.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Laura Calvo, Flor de Sal des Trenc, reflexiona sobre producci\u00f3n sostenible y la importancia de los proyectos asociativos en el nuevo contexto econ\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14235,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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