Intentar detener el tiempo no es un oficio f\u00e1cil. Miquel Serra ha sido durante m\u00e1s de una d\u00e9cada el t\u00e9cnico de campo de APAEMA. Ahora guarda los aperos y se va a Inca a recuperar la emblem\u00e1tica librer\u00eda Espirafocs. Charlamos dando un paseo antes de una de sus \u00faltimas visitas como t\u00e9cnico. Estas entrevistas mensuales tienen la misi\u00f3n imposible de dejar constancia, o al menos testimonio, para el futuro. Desde el presente, os emplazo a no perder la oportunidad de ir a la librer\u00eda a plantearle en persona dudas o recomendaciones literarias, como si fuera el or\u00e1culo de los \u00e1rboles enfermos, de los miedos vitales. M\u00fasico, escritor, lector y t\u00e9cnico con las botas siempre embarradas, devorador incombustible de bellotas dulces y botifarrons, y enemigo resignado del avance tecnol\u00f3gico. Alguien que ha conseguido mantener la curiosidad incorrupta de un ni\u00f1o salvaje. De coraz\u00f3n marr\u00f3n, como todos los corazones, pero con el poder de hacer que todo parezca ligero, indolente, incluso soportable. No es un oficio f\u00e1cil el de detener el tiempo, y \u00e9l demuestra en cada conversaci\u00f3n, por peque\u00f1a que sea, que se ha dedicado a ello con \u00e9xito toda la vida.<\/p>\n
\u00bfVienes de familia payesa?<\/strong><\/p>\n No. Mis abuelos ten\u00edan otros oficios. Mi v\u00ednculo de peque\u00f1o con el mundo agrario viene de la profesi\u00f3n de mi padre. Era ingeniero t\u00e9cnico agr\u00edcola tambi\u00e9n, y llevaba la delegaci\u00f3n comarcal de Inca de la Extensi\u00f3n Agraria. Aquello estaba en un chalet justo en la periferia de Inca, ya en el campo, y no era una oficina al uso. Hab\u00eda un invernadero, gallinero, abejas, hac\u00edan pruebas de cultivos… era muy id\u00edlico cuando yo lo visitaba. Muchos s\u00e1bados por la ma\u00f1ana iba por all\u00ed. Tengo recuerdos muy n\u00edtidos: quedarme mirando los p\u00f3sters de p\u00e1jaros, las colmenas… era muy f\u00e1cil de idealizar.<\/p>\n T\u00fa has reivindicado mucho el papel de la Extensi\u00f3n Agraria de aquellos a\u00f1os. Sobre todo el trabajo que hac\u00edan los t\u00e9cnicos de las oficinas comarcales.<\/strong><\/p>\n Exacto. Ten\u00edan una gran vocaci\u00f3n de servicio al pay\u00e9s. Estaban muy pendientes de ellos y se adaptaban. No miraban ni horario ni calendario. Adem\u00e1s del trabajo de oficina, despu\u00e9s desarrollaban un mont\u00f3n de tareas por las tardes o los fines de semana, como intentar recuperar variedades locales, traer variedades resistentes, bajar a S\u00f3ller a recoger esquejes, acercarse a ver unas vacas o a ver c\u00f3mo le va a aquel que ha tenido un problema. No s\u00e9 si lo estoy explicando bien… era otro estilo de funcionariado, muy concienciado de que su trabajo era dar un servicio, estar para los payeses.<\/p>\n Y de ah\u00ed sale el GAE, el Grup d’Agricultura Ecol\u00f2gica. \u00bfQu\u00e9 recuerdas de aquello?<\/strong><\/p>\n Yo deb\u00eda de tener nueve a\u00f1os cuando sali\u00f3 el GAE, y tambi\u00e9n el PRAM, el Patronat de Races Aut\u00f2ctones de Mallorca. Iniciativas pioneras fruto de aquellos a\u00f1os. Todo lo que s\u00e9 lo he sabido de mayor, digamos. Entonces solo sab\u00eda que mi padre era t\u00e9cnico. En el GAE \u00e9l era el \u00fanico t\u00e9cnico; hab\u00eda alg\u00fan pay\u00e9s, pero sobre todo era gente con inquietudes. Gente inquieta, casi contracultural te dir\u00eda, que hab\u00eda le\u00eddo cosas de Francia, revistas como la Integral de aquel momento o una que se llamaba Vida Sana \u2014me parece\u2014, eran casi fanzines autopublicados y con eso iban haciendo una puesta en com\u00fan. Incluso hicieron unos boletines del GAE. Mi padre hizo un logo y algunos dibujos.<\/p>\n \u00bfTuviste siempre claro que quer\u00edas estudiar para ingeniero o tuviste otras inquietudes?<\/strong><\/p>\n Claro, yo de peque\u00f1o idealic\u00e9 y romantic\u00e9 este mundo. No parec\u00eda un trabajo. Tambi\u00e9n eran los \u00faltimos momentos en que todav\u00eda hab\u00eda payeses que pod\u00edan vivir dignamente del campo. Ve\u00eda todo aquel movimiento rural y no me plante\u00e9 estudiar otra cosa.<\/p>\n \u00bfHablamos de la carrera? \u00bfO mejor no?<\/strong><\/p>\n (R\u00ede, como si lo hubi\u00e9ramos descubierto.) Fue el primer ba\u00f1o de realidad. \u00a1Porque all\u00ed de agricultura eco no te hablan en ning\u00fan momento! Y todo este mundo rural, este car\u00e1cter m\u00e1s pintoresco, m\u00e1s de tierra, cultural, todo eso desaparece. N\u00fameros, producciones… te encuentras estudiando una carrera al uso. Y est\u00e1 bien, eh, es una buena carrera, no es que me desenga\u00f1ara tampoco.<\/p>\n Creo que eso, en tu libro de relatos, lo describes en alg\u00fan momento como \u00abaquel car\u00e1cter m\u00e1gico del entorno cotidiano\u00bb.<\/strong><\/p>\n Es lo que en realidad no vuelves a encontrar nunca m\u00e1s. Es la visi\u00f3n de cuando eres peque\u00f1o. Supongo que un chaval cuando iba a la f\u00e1brica de zapatos de su padre deb\u00eda de tener la misma sensaci\u00f3n. Ves las cosas con una luz diferente. Y yo la recuerdo mucho, esa sensaci\u00f3n y esa luz. Es algo como de esperanza. Que es muy indicado y preciso lo que se est\u00e1 haciendo all\u00ed. Que tiene una raz\u00f3n ulterior. Las cosas han llegado all\u00ed por alg\u00fan motivo que tiene todo el sentido del mundo para ti. Y aquello te llena de esperanza. De esa alegr\u00eda de vivir.<\/p>\n \u00bfY la entrada al mundo laboral como t\u00e9cnico c\u00f3mo fue?<\/strong><\/p>\n Aqu\u00ed vienen las grandes decepciones. Hice de t\u00e9cnico comercial y de t\u00e9cnico en una empresa de producci\u00f3n de hortaliza a lo bestia, cuando todav\u00eda no hab\u00eda ninguna precauci\u00f3n respecto al uso de fitosanitarios. Fue un momento duro. Llegaba por las noches hecho polvo, escuchando a Radiohead triste, y sal\u00eda todos los fines de semana. Pensaba que me hab\u00eda equivocado. Que aquello que yo cre\u00eda que era la agricultura en realidad era una agricultura forzada, una agricultura impersonal. No hice v\u00ednculos con nadie. Estuve muy desamparado al principio.<\/p>\n No ten\u00edas a nadie que te consolara dentro del sector.<\/strong><\/p>\n No. Y a la vez ten\u00eda la gran sombra de mi padre que, como hab\u00eda muerto joven y siendo una persona tan din\u00e1mica, todav\u00eda era muy recordado. Por un lado, me gustaba mucho que me hablaran de \u00e9l y que lo recordaran. De hecho, hab\u00eda gente que me lo mencionaba sin saber que yo era hijo suyo. Pero, por otro lado, sent\u00eda que no estaba preparado para nada. El sector puede ser un poco cruel, tambi\u00e9n. Sales de la carrera con cuatro nociones y vas a dar directrices a alguien que puede llevar toda la vida practicando un oficio.<\/p>\n \u00bfY c\u00f3mo saliste de ah\u00ed?<\/strong><\/p>\n Tuve la suerte de conocer a Tomeu Melis, que fue mi primer mentor, y de entrar en una OPFH que se llamaba Tramuntana. Estando all\u00ed, \u00e9l me convenci\u00f3 de hacer el m\u00e1ster de agricultura eco que organiz\u00f3 Jaume Vadell. Ah\u00ed fue donde cambi\u00f3 todo a mejor. Conoc\u00ed a Aina Calafat, el CBPAE, a todos los que hac\u00edan agricultura eco en Mallorca y a muchos profesores de fuera. Aquello estaba muy bien organizado. Disfrut\u00e9 mucho y se me abrieron unas perspectivas laborales muy diferentes.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo fueron tus a\u00f1os de inspector en el CBPAE?<\/strong><\/p>\n Me sirvi\u00f3 mucho para entender c\u00f3mo funcionaba el campo, los payeses, las terminolog\u00edas de dentro del campo, los calendarios, etc. Intentaba recopilar el m\u00e1ximo de informaci\u00f3n sin que se notara demasiado, porque ten\u00eda que ser un t\u00e9cnico que supiera ver cu\u00e1ndo lo intentan enga\u00f1ar. Estuve cinco a\u00f1os. Lo dej\u00e9 para irme a vivir a Francia por amor. Despu\u00e9s estuve por Sudam\u00e9rica y volv\u00ed con la idea de las fresas.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo fue esa \u00e9poca de productor de fresas ecol\u00f3gicas?<\/strong><\/p>\n No s\u00e9 c\u00f3mo de condenado estaba al fracaso. Porque si nadie m\u00e1s lo hac\u00eda, era por alg\u00fan motivo. Pero el primer a\u00f1o realmente fue bueno. No era dif\u00edcil, estaba muy buena, era el primero que la hac\u00eda en eco y comercialmente era imbatible. Por tanto, fue una sorpresa muy buena. \u00bfQu\u00e9 pas\u00f3? La inversi\u00f3n del primer a\u00f1o pensaba que se pod\u00eda estirar para el segundo, y no. La tierra era muy cerrada. Cada a\u00f1o lo tienes que desmontar y volver a montar todo. Lo hice durante tres a\u00f1os.<\/p>\n Tu figura como m\u00fasico todav\u00eda est\u00e1 asociada a las fresas; existe ese mito de que eres un pay\u00e9s medio ermita\u00f1o que hace m\u00fasica.<\/strong><\/p>\n En aquel momento era as\u00ed: la banda acababa de nacer y lo compaginaba. Supongo que de aquellas primeras entrevistas esa descripci\u00f3n todav\u00eda perdura.<\/p>\n \u00bfY de las fresas pasaste ya a APAEMA?<\/strong><\/p>\n El segundo a\u00f1o de fresas, Nofre Fullana me ofreci\u00f3 un trabajo muy puntual de asesoramiento para socios j\u00f3venes de APAEMA. Ahora recuerdo que, estando en Francia, me envi\u00f3 un mail cont\u00e1ndome que hab\u00eda montado su primera Diada d’Agricultura Eco \u00a1y que hab\u00eda sudado tinta china!<\/p>\n Antes de entrar en APAEMA, hablemos de m\u00fasica.<\/strong><\/p>\n Era algo que quer\u00eda hacer, pero de lo que no pod\u00eda llegar a vivir. De eso he estado siempre muy mentalizado. La banda la montamos cuando volv\u00ed de Sudam\u00e9rica. Fue como un momento de ruptura con todo, irme all\u00ed, y volv\u00ed con mucha cosa que arrancar. Un disco y la intenci\u00f3n de alcanzar cierta repercusi\u00f3n. Nos lo tomamos bastante en serio. Dec\u00edamos que s\u00ed a todos los conciertos que nos sal\u00edan por la pen\u00ednsula. Entonces pas\u00f3 que al tercer a\u00f1o de fresas yo llevaba esos tres frentes y tuve que elegir qu\u00e9 dejaba de hacer. APAEMA ten\u00eda m\u00e1s proyectos y m\u00e1s horas de trabajo, las fresas por motivos de tierra no acababan de funcionar, y la banda me daba muchas alegr\u00edas.<\/p>\n Ahora s\u00ed. \u00bfC\u00f3mo has visto evolucionar el sector en los 13 a\u00f1os que has trabajado en APAEMA?<\/strong><\/p>\n Creo que siempre lo he visto tocado. Cuando volv\u00ed a Mallorca despu\u00e9s de irme a Francia tuve la sensaci\u00f3n de que el sector estaba un poco cansado de s\u00ed mismo, en horas bajas. Veo que una parte importante de la gente nueva tiene otro oficio por las ma\u00f1anas y que con ese dinero puede montar una bodega o algo m\u00e1s elaborado donde invertir. Pero el origen de ese dinero no es agrario. Es verdad que est\u00e1n los que se reconvirtieron y cuyo origen es eminentemente agrario. Queda poca gente que viva con el convencimiento de que esto tiene que ser rentable por s\u00ed mismo. Y me da una pena en el alma decir esto. Ahora bien, APAEMA ha sido un revulsivo muy eficaz para revertir esta tendencia, para incentivar a nuevos payeses, para ofrecer nuevas oportunidades laborales, para ampliar al m\u00e1ximo el mercado, para concienciar a la gente, para hacer que la agricultura eco est\u00e9 en boca de todos.<\/p>\n Han sido a\u00f1os dif\u00edciles para el campo.<\/strong><\/p>\n S\u00ed. Ojal\u00e1 el mundo agrario pudiera sostenerse por s\u00ed mismo, sin tener que invertir tanta energ\u00eda en el tema de la burocracia. Ojal\u00e1. Pero la realidad no es esa. Hay un tema de fisonom\u00eda tambi\u00e9n. El paisaje agrario ha cambiado mucho. Antes predominaban fincas extensivas con almendros y ovejas. Hoy, entre los malos precios, el envejecimiento, la estocada de la xylella y el poco consumo de cordero, pues se ha notado.<\/p>\n \u00bfEstamos en un cambio de paradigma para el sector, entonces?<\/strong><\/p>\n No s\u00e9 cu\u00e1les ser\u00e1n las transformaciones paisaj\u00edsticas del campo. Y eso me ha pesado un poco. Pesa porque forma parte de ese ideario que yo ten\u00eda de peque\u00f1o, de que uno pod\u00eda vivir con cuarteradas de almendros y ovejas, y ahora no. Y eso, que era la base, no ha funcionado por motivos de mercado; digamos que ha descolocado. Ahora la agricultura tradicional de Mallorca, la de secano, ya no funciona. Hay gente que ha podido seguir gracias a infraestructuras y maquinaria amortizadas, pero empezar de cero es complicado. Pese a las ayudas, a los j\u00f3venes les cuesta mucho asumir este oficio por las dificultades que se encuentran. Creo que eso ha sido lo m\u00e1s duro de ver.<\/p>\n Venga, ya he escrito en la entradilla que te vas. Si te tienes que poner sentimental, es ahora. \u00bfQu\u00e9 ha significado APAEMA para ti?<\/strong><\/p>\n \u00a1Me ha reconciliado con la idea m\u00e1s rom\u00e1ntica que ten\u00eda de peque\u00f1o del sector, APAEMA! A trav\u00e9s de la formaci\u00f3n que ofrecemos entr\u00e9 en contacto con mucha gente que me ense\u00f1\u00f3: Jes\u00fas Quintano, Andreu Vila, Borja Cam\u00ed, Carlos Lacasta… Gente que lleg\u00f3 en un buen momento, en el que yo estaba muy permeable, necesitaba formarme. Y eso hizo que dentro de APAEMA me sintiera c\u00f3modo, seguro, y pudiera abarcar muchas \u00e1reas. Y ese es el trabajo ideal, porque no te aburres. Eso s\u00ed, APAEMA es un espacio autofinanciado, con todas las tensiones que eso genera. Pero como lugar de aprendizaje laboral ha sido insuperable.<\/p>\n Solo puedo hablar de tus \u00faltimos cinco a\u00f1os, que es el tiempo que hemos compartido. Pero como t\u00fa no lo dir\u00e1s, lo digo yo. Creo que muchas cosas que valoran los socios son resultado de una manera de atender. T\u00fa has querido reconstruir esa manera de entender el oficio, esa vocaci\u00f3n de sector que comentabas que ten\u00eda la generaci\u00f3n de tu padre.<\/strong><\/p>\n Era algo que pensaba que APAEMA ten\u00eda que tener: que nosotros no deb\u00edamos dar el aspecto de ser unos oficinistas ni unos funcionarios, y que siempre ten\u00edamos que dar una respuesta, que siempre ten\u00edamos que dar una soluci\u00f3n, aunque no la supi\u00e9ramos. Creo que eso tambi\u00e9n es algo que ha caracterizado a APAEMA respecto a los otros sindicatos, o a la propia conselleria: que nosotros siempre hemos atendido. Y adem\u00e1s es lo que lo hace tan divertido y entretenido. No sabes la de propuestas que hemos escuchado que han acabado configurando qui\u00e9nes somos.<\/p>\n \u00bfCrees que eso ya forma parte de la identidad de la asociaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n \u00a1Hombre, claro que s\u00ed!<\/p>\n Miquel, la idea que me he hecho de ti estos a\u00f1os \u2014y que estoy intentando sacar en la entrevista sin mucho \u00e9xito\u2014 es la de alguien profundamente conectado con el campo, capaz de captar y transmitir esa magia que a menudo pasa desapercibida. A m\u00ed, al menos, me has contagiado ese entusiasmo. De hecho, en el relato Cooperativa, de tu \u00faltimo libro, narras esa aparente normalidad absorbente. Encaramado a las balas de paja nos se\u00f1alas espantajos: \u00ab\u00bfhab\u00e9is visto esto?\u00bb. No creo que vayas por el sector con una mirada inocente ni infantil; m\u00e1s bien pareces un antrop\u00f3logo buscando los restos de una civilizaci\u00f3n perdida. Con una curiosidad que perdemos los mortales cuando nos hacemos mayores. Las cosas que destacas cuando vuelves de las visitas van siempre por ah\u00ed. Recuerdo aquel d\u00eda que nos enviaste una foto de un pez dentro de un bote de cristal colgado de un \u00e1rbol… ay\u00fadame a explicarlo, por favor (re\u00edmos).<\/strong><\/p>\n Un d\u00eda que estaba haciendo una visita me encontr\u00e9 a dos que cazaban conejos con hurones. E iba con esa idea de, \u00a1ostras!, una pr\u00e1ctica antigua y todav\u00eda est\u00e1 un poco activa seg\u00fan d\u00f3nde. S\u00ed, siempre me he fijado en estas cosas, en ese aspecto m\u00e1s cultural, m\u00e1s antropol\u00f3gico, como t\u00fa dices, o mejor, m\u00e1s \u00abpop\u00bb del mundo agrario. Tambi\u00e9n para acercarlo a la gente que rodea APAEMA, porque no todo el mundo tiene el oficio ni conoce mucho el campo. Al menos con cosas de estas la atraes hacia la entidad.<\/p>\n \u00a1Eso era! Al final lo conseguiremos explicar, Miquel. T\u00fa has defendido muchas veces que APAEMA ten\u00eda que ser una figura pop.<\/strong><\/p>\n Es eso: destacar esos elementos que le dan idiosincrasia a la actividad, aterrizar eso. Por ejemplo, el mobiliario que tienen los payeses en sus casas, esa costumbre de llevar siempre papeles escritos a mano, mezclados con billetes, con alguna receta en el bolsillo, el trato con los funcionarios… \u00a1Ay! No s\u00e9 si lo sabr\u00e9 explicar, Tomeu.<\/p>\n S\u00ed, ya casi lo tenemos.<\/strong><\/p>\n Es un mundo muy rico, porque est\u00e1 lleno de elementos, de supersticiones, de man\u00edas, de gente extra\u00f1a, de personajes s\u00faper variados, y eso le da mucho contenido. Y si lo miras desde ese punto de vista, como si estuvieras leyendo una cr\u00f3nica period\u00edstica de un movimiento, dar\u00eda much\u00edsimo juego. Y ah\u00ed lo aterrizo con el tema de la agricultura pop, que es… leer el campo desde ese punto de vista, como si fuera un relato de esos periodistas norteamericanos de finales de los a\u00f1os 60. Durante un tiempo tuve una secci\u00f3n de agricultura en la revista Cent per cent y ten\u00eda un par de art\u00edculos que se llamaban Agricultura Pop 1, 2, etc., y all\u00ed me pon\u00eda a narrar un d\u00eda normal en el campo. Y daba much\u00edsimo juego.<\/p>\n Debe de ser de los pocos oficios que dependen tanto de la naturaleza; las posibilidades que te ofrece un d\u00eda en el campo parece que no dependen de ti, \u00bfno? Como que est\u00e1s a merced de los elementos.<\/strong><\/p>\n Las posibilidades son muy amplias en comparaci\u00f3n con cualquier otro sector. Eso es as\u00ed. Y le da much\u00edsima riqueza. Y depender\u00e1 mucho de tu manera de interpretarlo encontrarle m\u00e1s o menos gracia.<\/p>\n Claro, depende mucho de la mirada de cada uno. Otro puede verlo como una cuesti\u00f3n desesperada y triste.<\/strong><\/p>\n Que es la t\u00edpica que tiene todo el mundo. Pero yo creo que tiene mucha gracia aplicar esta perspectiva. Y es algo que no escuchas demasiado. Y, en cambio, engancha mucho m\u00e1s a la gente.<\/p>\n Ahora hemos llegado a lo que es la agricultura pop.<\/strong><\/p>\n S\u00ed.<\/p>\n Es girar la opini\u00f3n triste y desamparada que tiene todo el mundo por una…<\/strong><\/p>\n Hay dos o tres opiniones imperantes. Si eres capaz, lo tienes que ver tambi\u00e9n desde un \u00e1ngulo de riqueza, de verdad, de cotidianidad, de un oficio que te da much\u00edsimo juego.<\/p>\n Para acabar, a todo el mundo le hacemos la misma pregunta.<\/strong><\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os hemos visto que APAEMA se ha convertido en un referente en la pen\u00ednsula. A todo el mundo le digo lo mismo: lo que se ha hecho aqu\u00ed ser\u00eda exportable a cualquier comunidad aut\u00f3noma. Pero no se est\u00e1 haciendo. \u00bfPor qu\u00e9? Porque aqu\u00ed ha estado Nofre, que ha tenido una capacidad de gesti\u00f3n anormal, que no es habitual. Alguien con esa capacidad se mete en una empresa del Ibex 35. Y aqu\u00ed tenemos a Nofre, que lo que ha hecho ha sido revivir el sector. Encontrar esa figura no es sencillo. Aqu\u00ed en Mallorca hemos tenido la suerte de contar con gente como Jaume Vadell, que montaba ese m\u00e1ster; con Aina Calafat, que tir\u00f3 del consejo regulador; y luego con todo el equipo que se ha formado alrededor. Ah\u00ed ya intervengo yo, Jero Jaume, t\u00fa, Tomeu, Marta en S’Obrador, y todos los que han venido detr\u00e1s.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 crees que echar\u00e1s de menos de esta etapa?<\/strong><\/p>\n Echar\u00e9 de menos la diversidad, y echar\u00e9 de menos esto: que ahora estamos aqu\u00ed en el campo y dentro de dos horas estamos en otro campo y dentro de tres estamos en la oficina con vosotros poniendo el hilo musical.<\/p>\n \u00bfY ad\u00f3nde te vas?<\/strong><\/p>\n Con un par de amigos hemos cogido una librer\u00eda emblem\u00e1tica de Inca, la Espirafocs. Dejo un trabajo ideal. Pero el mundo cultural, el mundo de los libros sobre todo, tambi\u00e9n hace muchos a\u00f1os que me atrae. Era el momento. Y con amigos siempre apetece. Era ahora o nunca. Tambi\u00e9n volvemos a esas reminiscencias antiguas: la Espirafocs es la primera librer\u00eda donde compr\u00e9 libros y c\u00f3mics cuando ten\u00eda 10 a\u00f1os. Nuestra casa estaba pegada. La propietaria todav\u00eda recuerda a nuestra familia. Volvemos a partir, ciertamente, de una imagen buc\u00f3lica (re\u00edmos) y ya veremos cu\u00e1l es la realidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tras m\u00e1s de una d\u00e9cada como t\u00e9cnico de campo de APAEMA, Miquel Serra deja la entidad para recuperar la emblem\u00e1tica librer\u00eda Espirafocs de Inca. Conversaci\u00f3n de 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