La Associaci\u00f3 de Forners i Pastissers de PIMEM no prev\u00e9 cambios en las ventas de los productos estrella para la festividad de Tots Sants: panellets y rosaris. Seg\u00fan los empresarios consultados, la festividad se desarrollar\u00e1 con toda normalidad en cuanto a la demanda, si bien es cierto que se reconoce haber hecho un esfuerzo para no aumentar los precios a pesar del aumento de determinadas materias primas. Los precios se pueden mover en una media de 80 euros el kilo de panellets de pi\u00f1ones, y las otras variedades pueden oscilar en torno a los 40 euros el kilo.<\/p>\n
Seg\u00fan Pep Trias, miembro de la actual ejecutiva de la asociaci\u00f3n, ahora se est\u00e1 pendiente de la variaci\u00f3n del precio de la almendra, que seg\u00fan las informaciones que tiene el sector prev\u00e9 una subida del 20%. \u00abEsta subida es de la que estamos m\u00e1s pendientes, ya que puede repercutir de cara a futuras campa\u00f1as, que en este caso ser\u00eda la de Navidad, y que en todo caso no afecta a la campa\u00f1a actual de Tots Sants\u00bb.<\/p>\n
Maties Pomar, tambi\u00e9n miembro de la actual ejecutiva, asegura que cada a\u00f1o se hace un gran esfuerzo para seguir promocionando los productos t\u00edpicos de Mallorca, a pesar de la fuerte presi\u00f3n de tradiciones y productos venidos de fuera. \u00abSeguimos ofreciendo panellets y rosarios de mucha calidad e innovamos en sabores. En el caso de los panellets, hemos incorporado sabores como la fresa, el caf\u00e9, la naranja, el lim\u00f3n, las hierbas y el m\u00e1s vendido, el de yema de huevo\u00bb. Pomar a\u00f1ade que en el caso de los rosarios se mantiene la composici\u00f3n original de panellets y fruta azucarada, pero se han incorporado \u00abpatenas\u00bb de chocolate al no encontrarlas de calabaza.<\/p>\n
El actual presidente de la Associaci\u00f3, Miquel \u00c0ngel Torrens, asegura que en ciertos productos se nota un retroceso en ventas, como es el caso de los panellets, sobre todo en poblaciones como Palma. \u00abHablamos de una evidencia, como es la llegada y arraigo de unas tradiciones norteamericanas que son las que han calado en ciertas capas de la poblaci\u00f3n m\u00e1s joven. Es su fiesta y hay que entender y aceptar esta evoluci\u00f3n, progreso, cambio, o lo que cada uno quiera llamarle\u00bb. Torrens a\u00f1ade que un ejemplo m\u00e1s de esta influencia lo encontramos en el uso de la calabaza como materia prima. \u00abEste producto se ha convertido en la base de muchos pasteles o bizcochos. La calabaza es una prueba m\u00e1s de c\u00f3mo se van introduciendo nuevas preferencias y demandas en el consumo que no siempre han estado tan presentes en la reposter\u00eda tradicional mallorquina\u00bb.<\/p>\n
Finalmente, cabe destacar que los diferentes empresarios coinciden en c\u00f3mo se sigue alargando la venta de bu\u00f1uelos y la presencia de esta tradici\u00f3n mallorquina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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