{"id":9153,"date":"2022-04-29T10:52:14","date_gmt":"2022-04-29T08:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/sin-categorizar\/oliric-de-santa-eugenia-galardonado-como-mejor-aceite-afrutado-maduro-y\/"},"modified":"2022-04-29T10:52:14","modified_gmt":"2022-04-29T08:52:14","slug":"oliric-de-santa-eugenia-galardonado-como-mejor-aceite-afrutado-maduro-y","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/institucional\/oliric-de-santa-eugenia-galardonado-como-mejor-aceite-afrutado-maduro-y\/","title":{"rendered":"Ol\u00edric de Santa Eug\u00e8nia galardonado como mejor aceite afrutado maduro y mejor monovarietal"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Adem\u00e1s de la excelente calificaci\u00f3n, este aceite mallorqu\u00edn ha entrado en el Top 100 de los mejores aceites de 2022 y pasa a formar parte de la exclusiva gu\u00eda Evooleum 2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ol\u00edric es el nombre del aceite que ha obtenido la mejor calificaci\u00f3n en el Panel de Cata de EVOOLEUM, el concurso internacional que premia la calidad de los aceites v\u00edrgenes extra de todo el mundo. Se trata de un certamen \u00fanico, y el m\u00e1s riguroso en t\u00e9rminos de calidad y promoci\u00f3n del zumo de oliva. El grupo m\u00e1s exclusivo y prestigioso de expertos catadores a nivel mundial se encarga de realizar la valoraci\u00f3n de la calidad organol\u00e9ptica de las muestras presentadas, de donde surge cada campa\u00f1a el exclusivo TOP100 de los mejores v\u00edrgenes extra del mundo, as\u00ed como los mejores en sus diferentes categor\u00edas, variedades y pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Para garantizar el m\u00e1ximo rigor, todo el proceso del concurso y de la cata se realiza ante un notario colegiado, e incluye la comprobaci\u00f3n en origen de al menos el 10% de las muestras seleccionadas, que son designadas por el notario de manera aleatoria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mes de marzo pasado el jurado, formado por prestigiosos catadores internacionales, realiz\u00f3 en C\u00f3rdoba la valoraci\u00f3n organol\u00e9ptica de las muestras que, cumpliendo con las bases dentro del plazo y en la forma adecuada, han aspirado a los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra&nbsp;EVOOLEUM AWARDS.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>OL\u00cdRIC ARBEQUINA ha obtenido una calificaci\u00f3n de 92 puntos, por lo que ha sido incluido en el TOP 100 EVOOLEUM&nbsp;2022. Adem\u00e1s ha sido galardonado como el mejor AOVE afrutado maduro y el mejor monovarietal&nbsp;arbequina del concurso. Todo esto figurar\u00e1 en la exclusiva Gu\u00eda EVOOLEUM&nbsp;2023 que AEMO y Grup Editorial Mercacei&nbsp;editar\u00e1n en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Cabe destacar el elevad\u00edsimo nivel de los AOVEs&nbsp;presentados a concurso, lo que ha motivado que el corte se haya producido nada menos que en 88 puntos, demostrando que cada uno de los zumos que conforman el TOP100 son de una calidad excepcional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>El proceso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para hacer un aceite de calidad hay que tener en cuenta muchos factores. Es imprescindible partir de un fruto sano y de calidad. Para ello influyen las pr\u00e1cticas agron\u00f3micas practicadas (nutrici\u00f3n, poda, riego, tratamientos fitosanitarios\u2026). El segundo factor determinante es la \u00e9poca de recolecci\u00f3n, que determinar\u00e1 el grado de madurez del fruto y por tanto una parte importante del perfil sensorial del aceite. Como tercer factor indicar\u00eda la importancia de la elaboraci\u00f3n en la almazara. Este factor es capital en la obtenci\u00f3n de un aceite virgen extra de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En todo el proceso se procura que el tiempo entre la recolecci\u00f3n y la elaboraci\u00f3n del aceite sea el m\u00e1s corto posible. Para ello, siempre estamos en contacto directo con la almazara&nbsp;para coordinar al m\u00e1ximo estos tiempos. El trabajo de la almazara&nbsp;y del almazarero en su manejo, en la determinaci\u00f3n de las temperaturas, de los tiempos de trabajo en cada una de las fases del proceso es tambi\u00e9n determinante. Y como \u00faltimo factor indicar\u00eda el filtrado como elemento esencial para tener una buena conservaci\u00f3n del aceite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aceite mallorqu\u00edn Ol\u00edric ha obtenido la mejor calificaci\u00f3n en el Panel de Cata de EVOOLEUM, entrando en el Top 100 de los mejores aceites de 2022 y en 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