{"id":9241,"date":"2022-07-18T13:06:58","date_gmt":"2022-07-18T11:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/sin-categorizar\/entrevista-a-marti-mascaro-mel-caramel-la-apicultura-es-como-una-droga\/"},"modified":"2022-07-18T13:06:58","modified_gmt":"2022-07-18T11:06:58","slug":"entrevista-a-marti-mascaro-mel-caramel-la-apicultura-es-como-una-droga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pimem.islahosting.org\/es\/entrevistas\/entrevista-a-marti-mascaro-mel-caramel-la-apicultura-es-como-una-droga\/","title":{"rendered":"Entrevista a Mart\u00ed Mascar\u00f3, Mel Caramel: \u00abLa apicultura es como una droga\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Mallorca no es f\u00e1cil certificar una miel en ecol\u00f3gico. Hasta hace bien poco, Mart\u00ed Mascar\u00f3 de <a href=\"https:\/\/melcaramel.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Mel Caramel<\/a> era el \u00fanico que ten\u00eda. Ahora ya tiene once mieles eco, una por cada finca donde tiene apiarios. Mart\u00ed qued\u00f3 deslumbrado por las abejas hace una veintena de a\u00f1os y hoy, dentro del sector, es uno de los referentes aunque \u00e9l quiera pasar desapercibido. Y se lo tiene bien ganado: siete medallas de oro, tres medallas de plata y ganador del Biolmiel 2018, el concurso de mieles ecol\u00f3gicas m\u00e1s prestigioso del mundo. Ahora, junto con la <a href=\"https:\/\/fvsm.eu\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Fundaci\u00f3 Vida Silvestre Mediterr\u00e0nia<\/a> presenta un documental sobre la importancia de las abejas y los insectos polinizadores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Podemos empezar un poco por el principio, si quieres. \u00bfDe d\u00f3nde vienes y por qu\u00e9 has acabado siendo apicultor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la apicultura llegu\u00e9 por un accidente feliz. Trabajaba en el sector tur\u00edstico y ten\u00eda un jefe que ten\u00eda abejas y lo o\u00eda hablar. Que si las abejas hacen esto o hacen aquello. Me fue entusiasmando y un d\u00eda le dije \u00aba ver, \u00bfpuedo venir contigo?\u00bb. Este hombre se llama Joan Ferrer Llompart. En el momento en que abrimos una colmena ya dije que quer\u00eda tener abejas s\u00ed o s\u00ed. Fue instant\u00e1neo. Sent\u00eda admiraci\u00f3n por los apicultores. En aquel momento me parec\u00eda un mundo tan diferente del que yo estaba viviendo. De esto que hablo hace 20 o 22 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfC\u00f3mo fueron tus inicios entonces?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empec\u00e9 teniendo abejas en casa de mis padres. En una finca en Inca, muy peque\u00f1a, de cuatro cuartons. Hasta que un d\u00eda a mi madre la picaron, y me dijo \u00abll\u00e9vate esto porque no nos hace ninguna falta y nos condiciona la vida en casa\u00bb (r\u00ede).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfY hacia d\u00f3nde fuiste?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En aquel momento pens\u00e9 que ten\u00eda que buscar fincas grandes donde trabajar con tranquilidad y no tener que preocuparme por los propietarios. La primera finca que sali\u00f3 fue Ses Cabanasses de Petra, de Jaume Jaume. \u00c9l trabajaba conmigo y un d\u00eda me lo ofreci\u00f3. Le dije que no, que estaba muy lejos. Pero me hizo ir a tomar un caf\u00e9 y tambi\u00e9n fue amor instant\u00e1neo, no pude decir que no. Desde entonces siempre he ido a fincas grandes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En Ses Cabanasses pudiste certificar tu miel en ecol\u00f3gico por primera vez\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed. Pasaron dos o tres a\u00f1os y un d\u00eda Jaume me dijo que la hab\u00edan inscrito como ecol\u00f3gica y que mirara si se pod\u00eda certificar la miel como eco. Me qued\u00e9 sorprendido porque sab\u00eda que los requisitos eran dif\u00edciles y cuando recib\u00ed la carta donde dec\u00eda que la miel estaba certificada pegu\u00e9 un salto de alegr\u00eda. Fue como si me tocara la loter\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para quienes no conozcan la normativa, imagino que el requisito m\u00e1s complicado para certificar miel eco en Mallorca es la extensi\u00f3n que se exige.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay un protocolo de cinco o seis requisitos muy importantes. Pero el m\u00e1s dif\u00edcil de cumplir es que en un radio de tres kil\u00f3metros no debe haber agricultura industrial, convencional\u2026 Ni pesticidas ni qu\u00edmicos. En Mallorca no tenemos fincas de ese radio. Hay fincas, sin embargo, que con los vecinos que est\u00e1n certificados en eco, o con la orograf\u00eda de la finca, s\u00ed que se puede. Porque las abejas no cruzan una monta\u00f1a para recolectar n\u00e9ctar o bien tienes el mar como barrera, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfY ahora mismo, cu\u00e1ntas fincas llevas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre eco y convencionales, unas veinte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfY c\u00f3mo se puede manejar todo eso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yo ya estoy sobredimensionado. Pero la apicultura es como una droga. No puedes parar. Es como estar enamorado, que solo piensas en esa persona. Lo que pasa es que el verano es muy duro. Hace mucho calor y agota. Y a veces me pregunto si me he complicado la vida. Hay d\u00edas que te tiemblan las piernas de debilidad y es cuando entran las dudas. Pero hay otros que es un placer total trabajar en la naturaleza. Y sobre todo tener abejas donde las tengo yo, que son fincas que se gestionan muy bien y que son un espect\u00e1culo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEn qu\u00e9 momento pudiste dejar tu trabajo y dedicarte a esto totalmente? Bueno, entiendo que con tantas fincas ya solo te dedicas a las abejas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No (r\u00ede). En un momento dado hubo cambios en mi trabajo en el sector tur\u00edstico y me pagaron la antig\u00fcedad ofreci\u00e9ndome quedarme con las mismas condiciones, que eran buenas. Tuve un par de d\u00edas de malestar. No dorm\u00eda, ten\u00eda nervios\u2026 Y pens\u00e9: \u00abha llegado la hora. Dejo el trabajo, me lanzo a la apicultura y ya veremos. Si estoy un a\u00f1o de apicultor o dos, disfrutar\u00e9 de la apicultura ese tiempo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Unos a\u00f1os de salud mental.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante un tiempo trabaj\u00e9 para la cooperativa Pagesos Ecol\u00f2gics de Mallorca, pero como hac\u00eda el reparto y luego ten\u00eda que hacer rondas por las abejas, me era un poco incompatible. Demasiado coche, demasiados kil\u00f3metros. M\u00e1s tarde, la Fundaci\u00f3 Vida Silvestre Mediterr\u00e0nia me ofreci\u00f3 trabajo con proyectos relacionados con las abejas y sobre la naturaleza. Y la verdad es que me siento afortunado porque, por ejemplo, ir a la finca de Ariant es un placer enorme. B\u00e1sicamente, ahora trabajo para la naturaleza de una manera u otra. De lunes a domingo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfY esa relaci\u00f3n con la naturaleza te viene de peque\u00f1o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No. Ha sido de mayor. De muy mayor (r\u00ede). Supongo que cuando llega cierta edad todo el mundo aprecia la naturaleza y te cansas del estr\u00e9s. En mi caso me cans\u00e9 del sector tur\u00edstico y decid\u00ed tomar otro camino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alguien que empiece a hacer apicultura y quiera hacer el manejo eco, creo que pronto se topar\u00e1 con tu nombre. Eres uno de los ejemplos de \u00e9xito. \u00bfQu\u00e9 crees que ha sido lo m\u00e1s determinante para poder llegar donde est\u00e1s ahora?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un poco de todo. Al final es, primero, la formaci\u00f3n. Los cursos de <a href=\"https:\/\/apaema.net\/entrevita\/gori-llado-perque-la-produccio-de-mel-estigui-el-menys-contaminada-possible-hem-de-fer-qualitat-i-no-quantitat\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Gori Llad\u00f3 y Juanma Vergara<\/a>, yo los repet\u00ed cuatro o cinco veces y ahora mismo los volver\u00eda a hacer. Son dos personas muy did\u00e1cticas y disfrutas escuch\u00e1ndolos, son divertidos y pasas un par de d\u00edas maravillosos. Tambi\u00e9n es importante la experiencia, de decir \u00abel a\u00f1o pasado hice esto y me fue mal\u00bb. Este a\u00f1o tengo que hacer esto otro. Y hoy en d\u00eda tambi\u00e9n con las redes sociales y el YouTube miras lo que hacen otros apicultores y vas haciendo pruebas a ver qu\u00e9 se ajusta a nuestro clima. B\u00e1sicamente, es eso, la experiencia es fundamental para producir ciertas cantidades de miel y al menos poder empatar con la inversi\u00f3n que has hecho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfC\u00f3mo haces tu miel?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yo recolecto por fincas. Cada una tiene su miel. Ofrezco, por ejemplo, miel de Monn\u00e0ber Vell. Cada tarro tiene su etiqueta de su finca. En su momento pens\u00e9 que teniendo abejas en las fincas emblem\u00e1ticas de Mallorca, la gente deb\u00eda saber de d\u00f3nde proven\u00edan. No hago mezclas de diferentes mieles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tienes apiarios en algunas fincas p\u00fablicas. \u00bfC\u00f3mo lo hiciste?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bueno, hace quince a\u00f1os, s\u00ed que me quer\u00eda comer el mundo. Un d\u00eda conoc\u00ed al bi\u00f3logo de Son Real en Ses Cabanasses y le pregunt\u00e9 c\u00f3mo pod\u00eda hacer para tener abejas all\u00ed. Porque en aquel momento solo hab\u00eda tres fincas p\u00fablicas inscritas como ecol\u00f3gicas: Son Real, el Parc Natural de Llevant y s&#8217;Albufera, que descart\u00e9 porque hab\u00eda muchos abejarucos. Al Parc de Llevant un d\u00eda fui a hacer una excursi\u00f3n y vi una finca pobre y bastante inaccesible para un coche normal, que yo ten\u00eda en aquel tiempo. Por eso opt\u00e9 por Son Real. En aquel momento no sab\u00eda que pasara tanta gente, sobre todo en fin de semana. Simplemente, hice una solicitud a la Conselleria de Medi Ambient para promover la apicultura ecol\u00f3gica en Mallorca. Me hicieron una autorizaci\u00f3n para tener un apiario de un a\u00f1o prorrogable por otro a cambio de hacer talleres informativos. Y as\u00ed llevo siete u ocho a\u00f1os. Tambi\u00e9n tengo abejas en Galatz\u00f3 y en Plan\u00edcia. Al principio la gente me dec\u00eda que estaba loco por tener abejas all\u00ed y ahora me preguntan c\u00f3mo lo he conseguido. Ha cambiado un poco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tienes una de las im\u00e1genes comerciales m\u00e1s cuidadas de todo el sector. \u00bfEn qu\u00e9 momento te diste cuenta de que era importante?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vengo del sector del comercio y del turismo, y sab\u00eda que implicaba vender un producto. Significa que tiene que haber una historia detr\u00e1s. Quer\u00eda una imagen muy profesional. Cuando me top\u00e9 con Tarek, el fot\u00f3grafo, nos entendimos desde el primer minuto y todo ha ido rodado. Yo quiero vender la miel porque es buena, pero tambi\u00e9n por imagen. Y eso, quiz\u00e1s hace siete u ocho a\u00f1os, era un poco innovador.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfC\u00f3mo haces la comercializaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No vendo miel en ninguna tienda de Mallorca, ni de ning\u00fan sitio. Una parte de m\u00ed se pregunta si me estoy equivocando, pero otra me hace sentir orgulloso. No quiero que otra gente revenda mi producto. Quer\u00eda que la relaci\u00f3n productor consumidor fuera lo m\u00e1s directa posible. Ha habido momentos tambi\u00e9n de debilidad, claro, en que te sale alguna tienda que dices \u00ab\u00a1ostras!\u00bb\u2026 Pero quien quiera miel m\u00eda tiene que venir a m\u00ed. Me gusta que tengan que buscarla un poco, que haya un poco de misterio para encontrarla, como un tesoro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lo entiendo. \u00bfY qu\u00e9 tipo de gente se te acerca?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo tipo de gente. Al principio, como idioma principal en mi p\u00e1gina web puse el ingl\u00e9s. Pensaba que la p\u00e1gina funcionar\u00eda en Alemania o en el norte de Europa. Y al final cambi\u00e9 de idioma principal porque mis principales ventas eran en Mallorca. Fue una sorpresa enorme, porque no pensaba que la gente de aqu\u00ed me comprara miel a trav\u00e9s de la <a href=\"https:\/\/melcaramel.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">p\u00e1gina web<\/a>. Tambi\u00e9n supongo que es resultado de eso, porque no est\u00e1 en ning\u00fan sitio. No s\u00e9 si voy equivocado o no, pero es mi filosof\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfCada a\u00f1o la acabas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed. As\u00ed que voy a mi ritmo. Ahora es momento de recolecci\u00f3n y despu\u00e9s vendr\u00e1 la venta. No vendo todo el a\u00f1o, tengo estos momentos muy separados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfY ahora que no hay ninguna duda del cambio clim\u00e1tico? \u00bfQue los veranos\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son m\u00e1s largos que nunca y los inviernos m\u00e1s c\u00e1lidos que nunca. Ya no s\u00e9 si de aqu\u00ed a unos a\u00f1os incluso la abeja negra de Mallorca lo aguantar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Por ah\u00ed iba la pregunta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Claro, con el cambio clim\u00e1tico no coinciden el ciclo de floraci\u00f3n de las plantas con el ciclo de m\u00e1xima poblaci\u00f3n de insectos. Cada a\u00f1o va m\u00e1s desbaratado. Y no lo s\u00e9. Cada a\u00f1o es m\u00e1s dif\u00edcil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQu\u00e9 te ha supuesto ser socio de APAEMA?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al <a href=\"https:\/\/apaema.net\/project\/grup-dapicultura-eco\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Grup d&#8217;apicultura eco<\/a> nos ha ayudado much\u00edsimo. Ha unificado a apicultores con unas ideas bastante similares, en torno al manejo ecol\u00f3gico. A m\u00ed personalmente me ha ayudado a crecer como apicultor y me sigue ayudando a crecer. Propicia este intercambio de mucha informaci\u00f3n entre los diferentes apicultores. Aunque a veces no participe mucho del grupo, porque no tengo tiempo, al menos lo leo. Tambi\u00e9n es una asociaci\u00f3n que me ha ayudado a crecer como persona, porque todos estos fundamentos ecol\u00f3gicos tambi\u00e9n me han ayudado much\u00edsimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfHacia d\u00f3nde te gustar\u00eda que tirara la asociaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yo creo que el futuro de APAEMA est\u00e1 encaminado. Incluso he participado econ\u00f3micamente en este movimiento para comprar una finca y disponer de un centro log\u00edstico. Tenemos gente muy v\u00e1lida e implicada para tirar de la asociaci\u00f3n, que sienten la agricultura ecol\u00f3gica como algo propio. Con ellos, la agricultura y la apicultura ecol\u00f3gica en Mallorca est\u00e1n aseguradas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfY t\u00fa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yo soy un apicultor peque\u00f1o y quiero seguir si\u00e9ndolo. Quiero controlar todo el proceso, que mi miel tenga mi cara y tener contacto directo con el consumidor. Todo eso implica mucho trabajo. No quiero que Mel Caramel se industrialice. Quiero ser muy artesano y peque\u00f1ito. Es mi objetivo. Tampoco s\u00e9 si querr\u00e9 ser apicultor en este nivel toda la vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mart\u00ed Mascar\u00f3, de Mel Caramel, referente de la apicultura ecol\u00f3gica en Mallorca con once mieles eco, siete medallas de oro y el Biolmiel 2018.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14235,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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