PIMEM presenta la nova Restauració i demana un conveni diferent al d’Hostaleria

L’enginyer i restaurador César Amable és el nou president mentre que la vicepresidència primera és per a Jaume Colombàs, actual president de la també associació de restauradors AREMA

La patronal PIMEM ha presentat qui encapçalaran l’associació de restauració i que estarà presidida per César Amable i Jaume Colombàs com a vicepresident primer. Es dóna el cas que Colombàs també és el president de l’associació AREMA, entitat que es va crear durant la pandèmia per defensar els interessos del sector.

En la seva intervenció Amable ha posat el focus en la necessitat de començar a treballar per aconseguir un conveni clarament diferenciat del d’hostaleria. Per al nou president són moltes les diferències entre els dos sectors i el conveni hauria de recollir les especificitats i adaptar-se a les necessitats del restaurant. «Ja el mateix CNAE divideix les activitats i dins el grup d’hostaleria ja es troben els serveis d’allotjament i els serveis de menjars i begudes», assegura Amable.

D’altra banda, el nou president de PIMEM-Restauració també ha justificat un conveni diferenciat per raons de gestió de les empreses, tipus de clients, perfil de treballadors i previsions de venda que tenen els hotels respecte als restaurants. Amable ha citat directament l’actual conveni, concretament fent referència a l’annex I assegura que «les categories de les taules salarials recollides en el conveni actual només estan pensades per a hotels, en restauració no existeixen i les que existeixen no es corresponen amb les necessitats de restauració». I és que la diferència entre els dos sectors, segons el nou dirigent de l’associació, «és més que evident i necessita de les seves pròpies categories».

Per la seva banda el vicepresident primer, Jaume Colombàs, ha assegurat que la nova associació ha de treballar tenint en compte quatre pilars: l’administració, els empresaris, els treballadors i els veïns.

La compareixença ha comptat amb la presència del vicepresident de PIMEM i també vicepresident segon de Restauració, Rafel Matas, qui ha destacat el treball fet per l’anterior junta encapçalada per Eugènia Cusí i Helmut Clemens. Segons Matas «parlem d’una transició necessària. El dur i continu treball de Cusí i el seu equip en un moment tan difícil com va ser el de la pandèmia no va ser fàcil, però va posar el múscul necessari per defensar el sector i aquest esforç ens ha servit per arribar fins al dia d’avui amb noves incorporacions i altres objectius». Matas ha agraït en nom de PIMEM la implicació i el temps invertit a defensar els restauradors no només de la patronal sinó de tota Mallorca.