Flor de Sal des Trenc i Es Garrover de Mallorca, socis de PIMEM a Madrid Fusión

Mallorca ha estat present a Madrid Fusión per reivindicar la qualitat de la seva cultura gastronòmica i el seu producte local de primer nivell. Es tracta de la XXII edició d’aquesta fira de referència internacional que se celebra del 20 al 31 de gener i en la qual l’illa compta amb estand propi a través del Consell de Mallorca-Fundació Mallorca Turisme.

Dues empreses associades a PIMEM han estat presents i ens han fet arribar les seves impressions.

Flor de Sal des Trenc, de la mà de la seva directora de Màrqueting i vicepresidenta de PIMEM, Laura Calvo, ha assegurat que «els productes d’aquesta emblemàtica empresa mallorquina han tingut molta acceptació entre els cuiners espanyols i d’altres països». Per a Calvo, la fira «ens ha servit per presentar els nostres nous productes tant de Flor de Sal d’Es Trenc com de les Salines d’Es Trenc».

D’altra banda, Es Garrover de Mallorca, de la mà de la seva directora, Joana Verger, també ha mostrat la seva satisfacció per ser present a l’edició d’enguany. «Hem presentat la tauleta i la línia de garrofa de torró, així com també el garrofí com a licor». Verger ha destacat l’interès que ha despertat entre cuiners de Madrid, encara que els propietaris són de Mallorca i el que volen és difondre el producte de la nostra illa. «Hem rebut també molt interès per part de cuiners de Catalunya que, gràcies a les xarxes socials, han donat a conèixer molt bé el nostre producte».

D’altra banda, el conseller executiu de Turisme del Consell de Mallorca, José Marcial Rodríguez, ha destacat que «la cuina de Mallorca és un dels eixos que conformen la cultura i tradició de l’illa. L’illa té un sabor únic i posseeix un producte autòcton la producció i elaboració del qual ha traspassat segles. Elaboracions que s’han transmès de generació en generació, mantenint la seva essència i conservant les arrels d’una cultura, tradició i història únics».

En aquest sentit, «a l’estand de Madrid Fusión hi ha una excel·lent representació de producte local, produït i elaborat íntegrament a l’illa, sota estrictes criteris de respecte a l’entorn i cura de la identitat perquè el sabor d’avui continuï fidel al de generacions enrere».

A més de les dues empreses de PIMEM, Flor de Sal des Trenc i Es Garrover de Mallorca, també han estat presents D.O. Oli de Mallorca, IGP Sobrassada de Mallorca, Agromallorca, així com la D.O. Binissalem i Vi de la Terra. Participa també com a col·laborador la IGP Ensaïmada de Mallorca.

El programa, que ha estat present al llarg de tres dies de fira, s’ha centrat precisament a mostrar davant els milers d’assistents els elements més característics de la gastronomia mallorquina. Per a això, es van organitzar diversos showcookings amb elaboracions creades per l’Escola d’Hostaleria de les Illes Balears.