Flor de Sal des Trenc y Es Garrover de Mallorca, socios de PIMEM en Madrid Fusión

Mallorca ha estado presente en Madrid Fusión para reivindicar la calidad de su cultura gastronómica y su producto local de primer nivel. Se trata de la XXII edición de esta feria de referencia internacional que se celebra del 20 al 31 de enero y en la que la isla cuenta con stand propio a través del Consell de Mallorca-Fundació Mallorca Turisme.

Dos empresas asociadas a PIMEM han estado presentes y nos han hecho llegar sus impresiones.

Flor de Sal des Trenc, de la mano de su directora de Marketing y vicepresidenta de PIMEM, Laura Calvo, ha asegurado que «los productos de esta emblemática empresa mallorquina han tenido mucha aceptación entre los cocineros españoles y de otros países». Para Calvo, la feria «nos ha servido para presentar nuestros nuevos productos tanto de Flor de Sal d’Es Trenc como de la Salines d’Es Trenc».

Por otra parte, Es Garrover de Mallorca, de la mano de su directora, Joana Verger, también ha mostrado su satisfacción por estar presente en la edición de este año. «Hemos presentado la tableta y la línea de algarroba de turrón, así como también el garrofí como licor». Verger ha destacado el interés que ha despertado entre cocineros de Madrid, aunque los propietarios son de Mallorca y lo que quieren es difundir el producto de nuestra isla. «Hemos recibido también mucho interés por parte de cocineros de Cataluña que, gracias a las redes sociales, han dado a conocer muy bien nuestro producto».

Por otra parte, el conseller ejecutivo de Turismo del Consell de Mallorca, José Marcial Rodríguez, ha destacado que «la cocina de Mallorca es uno de los ejes que conforman la cultura y tradición de la isla. La isla tiene un sabor único y posee un producto autóctono cuya producción y elaboración ha traspasado siglos. Elaboraciones que se han transmitido de generación en generación, manteniendo su esencia y conservando las raíces de una cultura, tradición e historia únicos».

En este sentido, «en el stand de Madrid Fusión hay una excelente representación de producto local, producido y elaborado íntegramente en la isla, bajo estrictos criterios de respeto al entorno y cuidado de la identidad para que el sabor de hoy siga fiel al de generaciones atrás».

Además de las dos empresas de PIMEM, Flor de Sal des Trenc y Es Garrover de Mallorca, también han estado presentes D.O. Oli de Mallorca, IGP Sobrassada de Mallorca, Agromallorca, así como la D.O. Binissalem y Vi de la Terra. Participa también como colaborador la IGP Ensaïmada de Mallorca.

El programa, que ha estado presente a lo largo de tres días de feria, se ha centrado precisamente en mostrar ante los miles de asistentes los elementos más característicos de la gastronomía mallorquina. Para ello, se organizaron diversos showcookings con elaboraciones creadas por la Escola de Hosteleria de les Illes Balears.