PIMEM-REZERO. Dia 29 de setembre, dia contra el malbaratament alimentari

El 29 de setembre se celebra a tot el món un dia per conscienciar sobre la problemàtica ambiental, social i humana que implica el malbaratament d’aliments perfectament comestibles però no comercialitzables. Segons la FAO, es calcula que un terç del menjar que es produeix al món acaba malbaratant-se. Posant el focus a les Balears, de tota la fracció orgànica generada a les llars, comerços i la restauració, el malbaratament alimentari s’eleva fins a 57 kg per persona i any, equivalent a 85.600 tones. Aliments comestibles que podrien cobrir les necessitats alimentàries de 160.000 persones durant un any. (Font: Rezero, 2020) Malbaratar el menjar és una de tantes absurditats del nostre estil de vida, si no la més absurda. Per això, enguany s’ha desplegat la campanya Remenja’mmm a les Balears, amb el finançament de l’Impost de Turisme Sostenible.

De la mà de Rezero, Remenja’mmm proposa actuacions per prevenir la pèrdua d’aliments al llarg de tota la cadena i ofereix recursos concrets per al sector HORECA, els comerços i hospitals, fent visible la problemàtica per transformar el malbaratament en aprofitament. En el marc d’aquesta campanya s’han obtingut uns resultats que obren una porta a l’esperança: el 80% dels restaurants visitats entre Mallorca i Formentera han decidit adherir-s’hi, beneficiant-se dels recursos, la formació i els materials de sensibilització per prevenir el malbaratament fent també partícips els comensals. Així mateix, amb la convocatòria del Premi Remenja’mmm que es lliurarà el pròxim mes de novembre, es reconeixen les bones pràctiques dels restaurants, convidant tots els restaurants conscienciats a presentar la seva candidatura. A més, gràcies al Pont Alimentari entre empreses i comerços d’alimentació i entitats socials, prop d’una tona d’aliments ha estat aprofitada fins ara, generant sinergies inspiradores com és el cas d’Agromart i l’entitat HOPE. La campanya continua activa i Rezero ofereix assessorament gratuït a les empreses i entitats que vulguin participar.

El sector hospitalari és també un dels focus d’aquest projecte. Rezero està desenvolupant el primer pla de prevenció del malbaratament alimentari en el sector hospitalari de

les Balears, amb la implicació dels equips de cuina, dels pacients i les cafeteries de l’Hospital Son Espases. Una experiència que sens dubte ajudarà a replicar bones

pràctiques en altres hospitals, residències i menjadors col·lectius de les illes. Actuar transversalment és obligatori si volem avançar cap a la prevenció. La incidència ha de

recórrer tots els àmbits, públics i privats, i tots els sectors socioeconòmics (sector primari, indústria, comerç, restauració, llars,…). Per aconseguir l’objectiu que ens hem marcat de reducció general del malbaratament alimentari del 50% per a l’any 2030, recollit en la Llei Balear de Residus i també en les directives europees, no

podem ajornar el problema, sinó que hem d’actuar ara.

Per a Rezero, és imprescindible desplegar l’articulat de la mateixa Llei de Residus, desenvolupant una normativa específica sobre el malbaratament que prohibeixi l’eliminació d’aliments en bon estat per part d’empreses i comerços, que incentivi les empreses a desenvolupar plans de prevenció i canalització dels excedents, que estableixi la jerarquia d’alimentació humana, animal o compostatge abans de llençar el menjar a les escombraries i, en definitiva, garantint que s’implantin mesures efectives per reduir el malbaratament donant resposta a la crisi ecològica, econòmica i social.