RBC-Mallorca qualifica el projecte de llei sobre el malbaratament alimentari de demagògic

L’associació de PIMEM assegura que el projecte de llei sobre el malbaratament alimentari del Govern és demagògic i es planteja sense haver parlat amb tots els implicats en la cadena de valor que genera el sobrant alimentari. RBC veu en les intencions de Madrid «un pas fet des del desconeixement de com funciona el sector de la restauració».

La mateixa associació recorda que l’articulat del projecte es fixa en l’índex de malbaratament alimentari que es dóna a les llars espanyoles, però, en canvi, es regula el sector de la restauració tornant a estigmatitzar aquestes empreses que són una baula més de la cadena i on ja s’apliquen mesures perquè no es produeixi aquest malbaratament. Per a la presidenta de RBC, Eugènia Cusí, «sembla que la mesura no està alineada amb l’índex de malbaratament que provoca la restauració i, per tant, pot ser una actuació incongruent».

Els restauradors de PIMEM recorden que actualment els restaurants ja faciliten que els seus clients puguin endur-se el menjar que sobra a casa sense cap cost, però de manera voluntària, és a dir «el que posa el projecte de llei ja ho estem complint». Ara bé, segons Cusí, «si s’obliga a fer-ho, el que passarà és que el client que no hagi sol·licitat endur-se el menjar sobrant l’acabarà llançant a la sortida del restaurant o a casa i d’aquesta manera no s’ataca el problema de fons que és evitar que el menjar sobrant vagi a les escombraries».

D’altra banda, l’associació recorda que actualment s’obliga els supermercats (un altre actor vital de la cadena) a retirar els aliments en la seva data de caducitat i llançar-los en un contenidor, que ha d’estar tancat amb un cadenat per evitar que es pugui accedir a la mercaderia. RBC es pregunta què ha previst el nou projecte de llei també per a aquest sector, ja que la informació de què disposa és únicament la que apareix als mitjans.

La proposta

RBC-Mallorca proposa treballar perquè hi hagi més sinergies dins del sector com les que actualment s’estan duent a terme des de les seves cuines centrals. «Parlem d’espais on es concentra la producció, però també les racions d’aliments de tal manera que als locals arriben quantitats d’aliments ben calculades disminuint el malbaratament i els costos», segons Cusí.

L’associació assegura que aquesta llei faria més per la disminució del malbaratament alimentari si fomentés les sinergies i la coordinació entre els diferents actors implicats. «Es tracta de superar l’obligació i la sanció per la cooperació i sobretot si es legisla, comptar per endavant amb els sectors afectats que són els que poden aportar més i millor coneixement i experiència».