Arrenca la primera Fira de la Sardina de Palma

La primera edició de la Fira de la Sardina de Palma, impulsada per la Confraria de Pescadors de Palma en col·laboració amb l’Ajuntament, ha arrencat oficialment aquest dijous amb un acte institucional celebrat al varador del Moll de Pescadors.

La fira, que es perllongarà fins al diumenge 18 de maig, s’ha donat per inaugurada amb la recepció simbòlica dels vaixells pesquers amb sardines, l’encesa de brases i l’obertura oficial de les casetes gastronòmiques i expositives. Aquest esdeveniment marca l’inici d’una cita que aspira a consolidar-se com a referent anual en el calendari gastronòmic i cultural de l’illa.

A l’acte d’inauguració hi han assistit el batle de Palma, Jaime Martínez; el conseller d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, Alejandro Sáenz de San Pedro; la consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local del Consell de Mallorca, Pilar Amate; el president de l’Autoritat Portuària de Balears (APB), José Javier Sanz, i el patró major de la Confraria de Pescadors de Palma, Domingo Bonnín.

Durant el recorregut institucional, els representants han visitat les diferents àrees de la fira, incloent les casetes gastronòmiques, l’espai d’artesania, la zona de brases i l’àrea expositiva, abans de compartir una degustació de sardines a la brasa.

El patró major de la Confraria de Pescadors de Palma, Domingo Bonnín, ha recordat que una fira com aquesta «seria impossible sense el suport de les institucions i les autoritats, i és per això que vull donar les gràcies a tots els qui ens han ajudat». A més, ha manifestat que «gràcies a l’esforç i al sacrifici de molts actors implicats, aquesta fira es converteix en un esdeveniment estratègic per a la ciutat, ja que el nom, la fira de la sardina, va implícit en el nom de Palma, en ser l’únic port on hi ha sardines».

«Anim tothom a venir i gaudir amb la gastronomia, la música, els tallers i l’artesania. La restauració és la base per poder gaudir de la sardina, sardina mallorquina, sardina palmesana», ha finalitzat Bonnín.

Per la seva banda, el president de l’Autoritat Portuària de Balears, Javier Sanz, ha destacat que «la fira té lloc en un dels enclavaments més emblemàtics i més coneguts de la ciutat: el nostre port, que és una porta oberta entre la ciutat i el mar», i ha remarcat que «la celebració d’aquesta fira és molt més que un esdeveniment gastronòmic o festiu; es tracta d’una iniciativa de clar enfocament per a l’activitat econòmica, social i cultural, ja que a través d’ella es promou el coneixement d’un dels productes més tradicionals de la nostra costa: la sardina mallorquina, un producte humil en origen, però amb un sabor que forma part dels nostres records lligats al mar».

«Aquesta fira suposa una magnífica oportunitat per acostar la ciutadania a la feina diària dels qui fan possible que aquest producte pugui arribar a les nostres taules. Em refereixo als nostres pescadors, i en especial a la Confraria de Pescadors de Sant Pere», ha conclòs Sanz.

La consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local del Consell de Mallorca, Pilar Amate, ha volgut destacar «la gran feina que fan les nostres confraries i els nostres pescadors, que són els autèntics guardians de la nostra tradició marinera i que han sostingut moltes famílies mallorquines durant generacions. Gràcies al seu compromís, productes com la sardina mallorquina, la palmesana, mantenen la seva qualitat i són un exemple de la nostra identitat i cultura».

«Aquesta fira és una oportunitat excepcional per posar en valor el producte de Mallorca, un producte de qualitat que ofereix prestigi i confiança tant als consumidors com als nostres productors», ha finalitzat.

El conseller d’Ocupació, Empresa i Energia del Govern, Alejandro Sáenz de San Pedro, ha destacat: «M’agradaria felicitar en primer lloc Domingo Bonnín pel seu lideratge, tant seu com el de tots els pescadors, a l’hora de muntar aquesta fira, i per posar en valor la feina de tanta gent que hi ha darrere. Tots ens hem donat la mà perquè aquesta fira de la sardina sigui una realitat».

«A Balears consumim bon peix, però només un 15% del peix que consumim és d’aquí; per això m’agradaria deixar aquesta reflexió amb l’objectiu d’augmentar i fer tot el possible perquè el consum de peix local sigui cada dia més important», ha recordat Sáenz de San Pedro, qui ha remarcat que «la flota pesquera va disminuint, per la qual cosa aquesta fira és una crida per posar en valor els nostres pescadors, el nostre sector, perquè entre tots puguem veure què podem fer per impulsar-lo. Només preservant i tenint cura dels recursos marins podem aconseguir la qualitat del peix tan important que tenim».

Finalment, el batle de Palma, Jaime Martínez, ha afirmat que «aquesta fira de la sardina serà la primera de moltes més aquí a Palma. Es tracta d’una fira que, a més, té una relació important entre la ciutat i el seu mar, entre les seves institucions i un sector tan arrelat en la nostra història com el sector pesquer. Avui no només posem en marxa una fira, sinó que estem donant resposta a una reivindicació històrica del sector pesquer de Palma, que portava més de dues dècades reclamant un espai propi per posar en valor la seva feina, els seus productes i el seu paper en la societat, i que per fi avui és una realitat».

«Des de l’Ajuntament de Palma volem posar en valor aquest tipus d’iniciatives que aposten, a més, per la sostenibilitat, l’economia local i la defensa de les nostres tradicions. Fires que promouen el producte local i que van de la mà dels sectors més tradicionals, que enriqueixen la vida cultural i social de Palma. Les nostres portes sempre estaran obertes per a ells», ha destacat Jaime Martínez, qui ha recordat que, «seguint aquesta línia, hem declarat la fira de la Sardina com a Bé d’Interès Municipal de Palma, ja que aquesta fira no és simplement un esdeveniment gastronòmic, sinó que estem davant d’una fira que posa en valor la feina dels pescadors i del producte local i que contribueix a reforçar la nostra identitat com a ciutat».

Quatre dies de gastronomia, música, artesania i tradició

La Fira de la Sardina, que se celebrarà fins al diumenge 18 de maig, té com a objectiu principal posar en valor la sardina mallorquina i la resta del peix blau, destacant-ne el valor nutricional i el seu paper en la cuina local i la tradició pesquera de Mallorca. Alhora, cerca promocionar el producte local i de proximitat perquè tant residents com visitants puguin conèixer-lo, valorar-lo i gaudir-ne.

La fira es desenvolupa íntegrament al Moll de Pescadors i es divideix en diferents espais: una zona gastronòmica, on es podran degustar les sardines cuinades de diverses maneres, com a l’espetec, torrades, en ramen, en empanada o en escabetx; una àrea expositiva vinculada al mar i la pesca; una zona infantil i un espai per a l’artesania local, i comptarà amb una programació diversa que inclou música en directe, animació infantil, tallers divulgatius i activitats culturals. A més, es farà lliurament dels premis Sardina d’Or, elaborats per l’artista mallorquí de fama internacional Lolo Garner, que reconeixeran la trajectòria pesquera, la innovació gastronòmica i el compromís amb la preservació del mar.

En paral·lel se celebraran les primeres Jornades de Pesca Sostenible de Palma, dirigides a professionals del sector, amb la participació d’institucions com el Museu Marítim de Mallorca, l’Institut Mediterrani d’Estudis Avançats (IMEDEA-UIB), l’Institut Espanyol d’Oceanografia i el Grup d’Acció Local Pesquer (GALP Mallorca), a més de representants de l’Autoritat Portuària i de l’Ajuntament de Palma. Les jornades inclouen ponències tècniques i taules rodones sobre l’estat actual de la pesca a l’illa.

La I Fira de la Sardina de Palma és un esdeveniment organitzat per la Confraria de Pescadors amb el suport institucional de l’Ajuntament de Palma, Es Restauració, PalmaActiva, la Conselleria d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, Ports de Balears, l’Agència de Desenvolupament Regional de Balears, la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural i el Consell de Mallorca. L’esdeveniment també compta amb la col·laboració de les marques San Miguel, Bicicletas y Peces, Codorniu, Generación X, Grupo Palma Ocio, Grupo Trui, Net Palma, Ni Foc ni Fum, Puig, Salinas d’es Trenc, Museu Marítim, Restauración Mallorca CAEB, PIMEM, AgenciaCom, Fundación Palma Aquarium, CSIC, Serra de Tramuntana, Impresrapit, Emaya, Boc, Millor qui so, PP58, Potencia, Cadena Ser, Ser Foodie i Firesifestes.