Alumnes de Nutrició d’ADEMA-UIB planifiquen menús de 12 escoletes de PIMEM

L’alumnat i els docents del Grau Universitari de Nutrició Humana i Dietètica de l’Escola Universitària ADEMA, centre adscrit a la UIB, han revisat i elaborat menús en 12 escoletes de la PIMEM, dins un programa d’assessorament nutricional durant la primera infància, dirigit a centres educatius.

Segons ha explicat la cap d’Estudis del Grau en Nutrició Humana i Dietètica d’ADEMA, la doctora Nora López, “els nostres estudiants han participat en un projecte que ha estat supervisat pels nostres docents dietistes-nutricionistes col·legiats, com a mètode d’aprenentatge per aplicar els coneixements i competències adquirides d’una manera pràctica en espais reals com són les escoletes i centres d’educació infantil (de 0-6 anys)”.

L’equip d’ADEMA, en una primera fase, va revisar i validar els menús proposant millores i facilitant consells dietètics-nutricionals adaptats a les necessitats de cada centre educatiu i franja d’edats. El docent i nutricionista d’ADEMA, Pablo Estebala, ha explicat que “és molt important que, durant aquests primers anys de vida, introduir tot tipus d’aliments perquè els infants vagin adoptant a la seva alimentació hàbits saludables, com verdures, peix, fruites, hortalisses, ous… i evitar problemes de salut en un futur i alteracions en el pes”. L’educació de la conducta alimentària en la franja d’edat de 0-3 anys és clau per assegurar bons hàbits alimentaris

D’altra banda, la docent-nutricionista d’ADEMA, la doctora Alicia Julibert, ha detallat la importància de guiar i ajudar les famílies “facilitant-los idees de sopars saludables que poden elaborar per als seus fills/es, així com les adaptacions específiques dels menús per als centres educatius segons una alimentació vegetariana, al·lèrgies, intoleràncies i patologies (malaltia celíaca…) o realitzar valoracions nutricionals, fitxes tècniques de receptes o plats que componen els menús”.

Actualment, l’Escola Universitària ADEMA té signat un conveni amb les Escoletes associades a PIMEM. Entre els serveis, s’ofereix la revisió, elaboració o disseny d’un menú (inclou menú basal de dinar: 2 plats més postres) de 5 dies a la setmana (4-5 setmanes, en funció de les necessitats del centre educatiu).

Aquest programa d’assessorament nutricional dirigit a centres educatius, s’emmarca dins el projecte ANEM+i. Per a la cap d’Estudis del Grau en Nutrició, la doctora Nora López, “estem satisfets de la feina dels estudiants ja que hem pogut comprovar que mitjançant la participació activa no només s’han motivat, sinó que han adquirit les competències teoricopràctiques relacionades amb les pautes d’alimentació en la primera infància”.

Totes les recomanacions dietètiques-nutricionals es realitzen sempre seguint l’evidència científica actual que recull el Manual de Nutrició de l’Associació Espanyola de Pediatria i les directrius del BOIB sobre la promoció de la dieta mediterrània en els centres educatius i sanitaris de les Illes Balears de 2019.

Per últim, els nutricionistes Pablo Estebala i la doctora Alicia Julibert consideren “essencial” la intervenció d’un professional especialitzat com és la figura del dietista-nutricionista per a l’elaboració o disseny d’un menú saludable, palatable i que compleixi amb les recomanacions dietètiques-nutricionals per a la població infantil, tal com estan reflectits en el BOIB. A més, recomanen que “es realitzin plats senzills però atractius per als infants. Un menjar saludable no ha de ser avorrit o poc saborós. És clau jugar amb les propietats organolèptiques dels aliments (color, sabor, olor, …) per fer més apetitós el plat i, per tant, assegurar la seva ingesta”.