El sector del càtering treballa al cent per cent però tem una aturada el 2024 pels preus

L’associació de PIMEM, amb dades d’avui, alerta d’una possible aturada de cara al 2024

L’Associació dels Càterings de PIMEM assegura que avui dia el sector està a ple rendiment bàsicament pel que representa la tornada a la normalitat, però també per la incidència que ha tingut recuperar esdeveniments cancel·lats durant l’any i mig de la pandèmia.

Pel que fa al nombre de projectes, l’associació considera que aquest 2022 és excel·lent i amb molta demanda, que el 2023 serà l’any en què el sector tornarà a la normalitat quant a la demanda i la incògnita és el 2024. Per al directiu de l’associació, Saúl Martos, «precisament el 2024 és un any que avui ens fa molt de respecte perquè el comportament de la demanda està parat i això, si ho comparem amb els registres de períodes anteriors, no són bones notícies. Amb les xifres actuals podem parlar d’una certa aturada».

Però un altre front que preocupa el sector, i més a curt termini, és el preocupant increment de preus i la manca de mà d’obra. Sobre el primer aspecte, Martos assegura que «les empreses que van fer pressupostos fa dos o tres anys han vist com l’increment en determinats productes es «mengen» els marges i això fa que, malgrat el gran volum de feina, els beneficis es redueixin considerablement posant en perill l’existència de moltes empreses. No podem incrementar els preus un 35% o un 40% que és a què ens enfrontem. Som professionals i mantenim la paraula donada al client».

Un altre aspecte que preocupa els Càterings és la manca de mà d’obra que també pateix les conseqüències de la pandèmia. Saúl Martos assegura que «molts treballadors durant la pandèmia s’han buscat la vida i han optat per feines amb altres horaris, amb caps de setmana lliures i això és comprensible però no deixa de ser un dur cop per als empresaris. A això cal afegir-hi que ningú vol venir de la península a treballar pel cost de vida que suposa l’estada a Mallorca».

Actualment el sector dels càterings dona feina a unes 200 persones.