APAEMA hace un llamamiento a consumir cordero ecológico en estas fiestas de Navidad

La gastronomía es una parte esencial de la Navidad. Por eso, la Asociació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca (APAEMA) aprovecha que ya hemos destapado la época más mágica del año para dar un impulso más a su proyecto de promoción Mè ecològic de Mallorca. Así, en esta ocasión, hace un llamamiento a las carnicerías de la isla para apostar por este tipo de carne. A su favor, destacan «la importancia de considerar la temporalidad de la carne ecológica y local para que los comensales puedan ejercer un consumo más responsable»

Todo esto, prosigue APAEMA, contrasta con la práctica actual de engordar animales fuera de temporada, lo que ha contribuido a la pérdida de los vínculos con las épocas naturales de producción de carne. De este modo, los productores ecológicos explican que en Mallorca los animales empiezan a tener pastos de calidad con las primeras lluvias de otoño y hasta finales de primavera, lo que conlleva que los primeros corderos de pasto salgan por Navidad alcanzando su punto álgido por Pascua.
Dicha

Así, los productores y productoras de cordero ecológico de Mallorca han hecho un llamamiento a las carnicerías para reincorporarlo como «producto ideal para estas fiestas». Así, recuerdan que los puntos de venta deben tener muy en cuenta la «temporalidad de la carne como una oportunidad para redescubrir y reafirmar los vínculos con las prácticas agrícolas tradicionales, más equilibradas con el entorno». Por eso, las carnicerías que se sumen a esta campaña serán promocionadas desde este proyecto creando así «una sinergia necesaria entre los productores y el comercio local de cada pueblo». APAEMA remarca que los establecimientos interesados en sumarse al proyecto Mè ecològic de Mallorca deben ponerse en contacto a través del correo electrónico [email protected]. (texto Rosa Ferriol Diario de Mallorc