Joan Suñer (Cárnicas Suñer): «Desde una empresa tradicional se puede innovar»

1. Joan, desde 2019 has liderado una transformación profunda en Cárnicas Suñer. ¿Cómo comienza este proceso?

El punto de inflexión se da cuando asumimos la dirección parte de la tercera generación familiar. Observamos que, aunque teníamos una empresa consolidada, necesitábamos profesionalizar nuestra estructura y prepararla para un futuro incierto y exigente. La primera decisión estratégica fue la creación del Departamento de Recursos Humanos en 2017, algo poco habitual en el sector cárnico. Lo hicimos con una visión clara: poner a las personas en el centro, profesionalizar la gestión del talento y crear una cultura de compromiso real.

2. ¿Qué elementos fueron clave en ese cambio cultural?

Pasar de una estructura rígida y vertical a un modelo horizontal y cooperativo. Creamos comités internos, dimos autonomía a los departamentos y profesionalizamos cada área, empezando por fábrica, calidad y logística. Implantamos planes de carrera, perfiles por competencias y un sistema de tutorías para acompañar el desarrollo individual. También diseñamos un organigrama funcional basado en roles, no solo en puestos fijos, fomentando la polivalencia y la colaboración.

3. ¿Cómo se traslada eso al día a día de una empresa que sigue siendo industrial y tradicional?

Eso fue lo más difícil. Estamos hablando de puestos con tareas muy físicas, horarios exigentes y donde históricamente no se ha trabajado la motivación como en otros sectores. Por eso apostamos por medidas muy concretas de bienestar y conciliación: fisioterapia gratuita, turnos flexibles, protocolos de prevención, jornada semanal real de 40 horas sin horas extras y planes de promoción reales desde fábrica. Todo ello con una comunicación directa y continua entre mandos y empleados.

4. ¿Qué papel han tenido los referentes del liderazgo humanista en este proceso?

Muy importante. Hemos bebido mucho de referentes como Xavier Marcet, Jordi Alemany o el Management Humanista. Su visión sobre la empresa como espacio de confianza, desarrollo y corresponsabilidad ha influido en todas nuestras decisiones. Aquí no entendemos el liderazgo como jerarquía, sino como una forma de servir, coordinar, dar sentido y liberar talento.

5. ¿Habéis notado resultados concretos en términos de compromiso o resultados empresariales?

Sin duda. En cinco años hemos duplicado plantilla, ampliado centros de trabajo y aumentado la facturación un 47% a pesar del COVID. Pero lo más importante es la estabilidad: hemos conseguido reducir la rotación, mejorar la retención del talento y aumentar el orgullo de pertenencia. Hoy somos una empresa atractiva incluso para perfiles jóvenes o con estudios, algo impensable antes en el sector cárnico.

6. ¿Cómo se conecta todo esto con la creación de Sinergies Llevant SL?

Precisamente de esa experiencia nace Sinergies Llevant. Vimos que muchas pymes sufrían lo mismo —falta de personal cualificado, dificultad para cumplir la normativa, alta rotación…— y decidimos compartir lo que habíamos aprendido. Creamos Sinergies Llevant SL como una plataforma de colaboración entre empresas, ofreciendo perfiles técnicos compartidos para ahorrar costes e ir a otro nivel de calidad, formación dual como principal vía para estructurar plantillas y crear cantera, pluriempleo para dar solución a aquel personal que quiera trabajar todo el año, y servicios de gestión y asesoramiento estratégico, entre otros.

Queremos ser parte de la solución: ayudar a otras empresas a adaptarse, sin perder su identidad, y a jóvenes a acceder a un empleo digno y motivador.

7. ¿Qué os diferencia respecto a otros modelos empresariales del sector?

Que demostramos que desde una empresa tradicional se puede innovar en gestión. Que se puede hablar de bienestar, compromiso y cultura en una sala de despiece. Que se puede atraer talento con propósito, no solo con salario. Y que el cambio no tiene por qué venir de Madrid ni de grandes multinacionales. Aquí, desde Manacor, desde una empresa familiar, estamos liderando un cambio posible, replicable y profundamente humano.

8. ¿Qué mensaje lanzarías a otras empresas o asociaciones que están en pleno cambio o no saben por dónde empezar?

Que no tengan miedo a revisar sus esquemas. Que escuchen a su gente, que deleguen y que apuesten por las personas: es la inversión más rentable que existe.