Setmana del Pa d’Aquí: «El pan de Mallorca es parte de nuestra identidad»

El conseller de Empresa, Autónomos y Energía, Alejandro Sáenz de San Pedro, y el presidente de la Associació de Forners i Pastissers de PIMEM han presentado el programa de la Setmana del Pa 2025, que se celebrará del 13 al 20 de octubre, con un programa de actividades destinadas a promover el consumo de pan artesanal, visibilizar el oficio de la panadería y fomentar hábitos saludables entre la ciudadanía. Además, la iniciativa, organizada por la Agència de Desenvolupament de les Illes Balears (ADRBalears) junto con la Associació de Forners i Pastissers de les Illes Balears a través de la marca de calidad «Pa d’Aquí, forn i tradició», tiene entre sus objetivos impulsar el relevo profesional y garantizar la continuidad de un oficio ligado al patrimonio gastronómico y cultural de las Illes Balears.

La presentación de la Setmana del Pa, que se ha llevado a cabo en el horno de La Glòria de Palma, también ha contado con la asistencia de la directora general de Empresa, Autónomos y Comercio, Pedrona Seguí; el presidente de la Associació de Forners i Pastissers de les Illes Balears, Miquel Àngel Torrens; la gerente de la ADRBalears, Silvia Delgado, y el panadero Pep Trias, vocal de la asociación. El conseller Alejandro Sáenz de San Pedro ha destacado «la labor que se hace para impulsar y visibilizar el sector de la panadería a través de Pa d’Aquí, un sello gestionado gracias a la colaboración público-privada que permite llevar a cabo acciones que realmente contribuyen a la continuidad de la panadería artesanal y del oficio, como las charlas motivacionales que ya se han organizado para más de novecientos alumnos de panadería y pastelería para paliar el problema de la falta de personal, o el ofrecimiento del programa «Ibrelleu» de relevo empresarial para evitar que los establecimientos cierren por jubilación».

Una de las novedades que se llevará a cabo este año durante la Setmana del Pa es un taller destinado al alumnado de 5.º y 6.º de primaria para que descubran el proceso de elaboración del pan tradicional y los beneficios de consumir un producto local y saludable, y para fomentar el conocimiento de este oficio.