Entrevista a Juana Verger, CEO Fundadora de Johannis Es Garrover de Mallorca

«La concienciación hacia el producto local es indispensable»

1. El verano pasado hubo una frase icónica y fruto de la crisis económica que decía: «han dado más los algarrobos que los hoteles». Para los que no conocen este cultivo, ¿qué evolución ha experimentado estos últimos años?

Nos dedicamos al mundo de las algarrobas desde 1945 cuando empezó mi abuelo, Joan Martín. Llevamos toda la vida trabajando con las plantaciones y los árboles. Hemos visto la evolución que ha pasado y cómo se ha pasado a apreciar realmente este producto. Es cierto que todo vuelve, la tierra tira y somos lo que comemos. Debería haber más concienciación sobre la agricultura ecológica y estamos contentos tanto por la evolución del precio como de este producto tan típico de nuestra tierra.

2. En vuestro caso, Es Garrover, ¿cómo empieza todo y en qué punto os encontráis como empresa?

Productes Martín, ubicados en Llucmajor son un almacén agrícola que tiene transporte. Somos una sociedad agraria de agricultores. Es Garrover de Mallorca es la empresa que fundé y la marca son los productos Johannis, que son todos los productos derivados de la algarroba ecológica de Mallorca. Surge gracias a la empresa familiar y pude crear este concepto que es la evolución de una tradición de 3 generaciones. Es la versión moderna de lo que es la algarroba para nuestra familia. Es Garrover empezó el año 2015 como un concepto de innovación y evolución de la agricultura ecológica y del producto gourmet que es la algarroba de aquí hoy en día.

3. De la variedad de productos que salen de la algarroba ¿cuáles son los más demandados en el extranjero? ¿Y en Mallorca?

Nosotros hemos ido durante 4 años seguidos con APAEMA, Cámara de Comercio y la Conselleria d’Agricultura a una de las ferias más importantes del mundo, Biofach. Poco a poco se está posicionando la algarroba en el mercado porque no se conocía y cada día hay más demanda. El primer objetivo era establecernos en Mallorca y que la conocieran todos los mallorquines para después ir saliendo hacia la península y el extranjero. Estamos entrando en Alemania y nos interesan los países nórdicos.

4. Hay empresas de determinados sectores que tienen serios problemas para encontrar mano de obra, innovar, exportar… ¿Cuáles son los retos de las empresas que estáis ligadas al sector primario?

Darnos a conocer. Formo parte de la junta de APAEMA y formo parte como productora y elaboradora de CBPAE certificadora ecológica. Es complicado entrar en los lineales de venta, pero la concienciación hacia el producto local es indispensable. Ha sido un año muy difícil para el sector.

5. Juana, de no estar al frente de Johannis ¿a qué hubieras dedicado tu vida profesional?

Hasta hace un año y medio era directora de una entidad bancaria financiera. Llevaba las dos cosas a la vez hasta que se produjo «la llamada de la tierra» y decidí dejar el banco y ayudar a mi familia con Productes Martín y dedicarme a mis productos personales y crear e innovar en productos ecológicos de algarroba de la marca Es Garrover de Mallorca con Johannis, que es Joan y Joana y algarroba en alemán. Básicamente mis valores han sido la tradición de la familia, la tierra e intentar sinergias con diferentes empresas de Mallorca como es el caso del helado Jop. Tenemos otras ideas para emplear otras infraestructuras de otras marcas de aquí para compartir la marca. Nuestra fábrica está en Sóller, es un centro ocupacional de discapacidad. Hace 5 años que tenemos centros de I+D de recetas y estoy muy contenta. Espero crear más producto y que se pueda extender por todo el mundo.